Şeftali ve Ahududu Kek

Şeftali ve ahududu tartı - yaz günleri için mükemmel tarif

Yazı doğrudan masanıza getirecek bir tatlı tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Şeftali ve ahududu tartı sadece görsel bir zevk değil, aynı zamanda sizi büyüleyecek bir aroma ve doku patlamasıdır. Bu kek çok yönlüdür ve tatlı şeftalilerin ekşi ahududularla birleşimi onu özel kılar. Ayrıca, mevsim meyveleriyle uyumlu hale getirilebilir, bu yüzden sadece şeftalilerle sınırlı kalmayın!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:
- 6 yumurta
- 400 g şeker
- 120 g eritilmiş tereyağı
- 160 ml yağ
- 220 g yoğurt
- 550-600 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 850 g olgun şeftali
- 1 bardak ahududu
- vanilya özütü

Adım adım hazırlama:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların beyazlarının iyi çırpılması için kaselerin temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma:
Yumurtaların beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpmak için bir mikser kullanın. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker kristalleri hissedilmez hale gelene kadar çırpmaya devam edin. İstediğiniz kıvamı elde ettiğinizde, köpük sert tepeler oluşturduğunda bunu anlayacaksınız.

3. Yumurtaların sarılarını hazırlama:
Başka bir kapta, yumurta sarılarını kalan şeker, tuz ve vanilya özütü ile çırpın. Karışım kremamsı ve daha yoğun hale gelmelidir.

4. Kuru malzemelerin karıştırılması:
Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ve karbonat ile birleştirin. Bu malzemeler, kekin hafif ve kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

5. Karışımları birleştirme:
Yumurta sarıları karışımına, eritilmiş tereyağını, yağı ve yoğurdu yavaşça ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, un karışımını ekleyin ve yumurta beyazlarının içindeki havayı korumak için alttan yukarı doğru bir spatula ile karıştırın. Son olarak, yumurta beyazı köpüğünü ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

6. Kalıbın hazırlanması:
Bir fırın tepsisi veya cam bir kap seçin ve altını yağlı kağıtla kaplayın. Daha alçak kenarları olan bir tepsi kullanıyorsanız, sızıntıları önlemek için kenarlarına karton şeritler eklemeyi unutmayın.

7. Meyvelerin hazırlanması:
Şeftalileri iyice yıkayın, kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Ahududuların başka bir hazırlığa ihtiyacı yoktur, ancak temiz ve taze olduklarından emin olun.

8. Tartın montajı:
Hamurun yarısından fazlasını kalıba dökün. Şeftali dilimlerini tüm yüzeye yerleştirerek aralarında biraz boşluk bırakın. Şeftali dilimlerinin arasına ahududu yığınları ekleyin, ardından kalan hamuru eşit şekilde dökün.

9. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 40-50 dakika pişirin. Kekin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

10. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra, 10-15 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir tabağa ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin. İsterseniz sade olarak ya da üzerine bir kaşık Yunan yoğurdu ile servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Çeşitlilik katmak için mevsim meyvelerini kullanın: çilek, erik veya böğürtlen harika alternatifler olabilir.
- Eğer çıtırlık eklemek isterseniz, üzerine birkaç kavrulmuş fındık veya badem serpin.
- Daha yoğun bir tat için hamura biraz tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu tart, meyveler sayesinde lif açısından zengindir ve yoğurt protein katkısı sağlar. Şeftaliler A ve C vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır, ahududular ise antioksidanlarla doludur.

Sıkça sorulan sorular:
- Donmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, ancak eklemeden önce çözülmelerine ve süzülmelerine izin verdiğinizden emin olun, böylece fazla nem oluşmaz.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Bu şeftali ve ahududu tartı sadece basit bir tatlı değil, her mevsim geri dönmenizi sağlayacak bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!