Bolo de Pêssego e Framboesa

Tarte de pêssego e framboesa - a receita perfeita para os dias de verão

Se você está procurando uma receita de sobremesa que traga o verão diretamente para sua mesa, você veio ao lugar certo. A tarte de pêssego e framboesa não é apenas um deleite visual, mas também uma explosão de sabores e texturas que vai conquistar você. Este bolo é versátil, e a combinação de pêssegos doces e framboesas azedinhas o torna especial. Além disso, pode ser adaptado com qualquer fruta da estação, então não se limite apenas aos pêssegos!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:
- 6 ovos
- 400 g de açúcar
- 120 g de manteiga derretida
- 160 ml de óleo
- 220 g de iogurte
- 550-600 g de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 850 g de pêssegos maduros
- 1 copo de framboesas
- essência de baunilha

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece separando as claras das gemas. Certifique-se de que as tigelas estão limpas e sem vestígios de gordura, para que as claras batam bem. Este passo é essencial para obter um bolo fofinho.

2. Batendo as claras:
Use uma batedeira para bater as claras até que se tornem uma espuma firme. Adicione metade da quantidade de açúcar e continue batendo até que os cristais de açúcar não sejam mais perceptíveis. Você saberá que atingiu a consistência desejada quando a espuma formar picos firmes.

3. Preparação das gemas:
Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar, o sal e a essência de baunilha. A mistura deve ficar cremosa e mais espessa.

4. Misturando os ingredientes secos:
Em uma tigela separada, combine a farinha com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Esses ingredientes garantirão uma textura leve e fofa ao bolo.

5. Combinando as composições:
Na mistura de gemas, adicione gradualmente a manteiga derretida, o óleo e o iogurte, misturando delicadamente. Em seguida, incorpore a mistura de farinha, mexendo com uma espátula de baixo para cima para manter o ar das claras. Por fim, adicione a espuma das claras e misture com cuidado.

6. Preparação da forma:
Escolha uma assadeira ou um recipiente de vidro, forrando-o com papel manteiga. Se você usar uma assadeira com lados mais baixos, não se esqueça de adicionar tiras de papelão nas bordas para evitar vazamentos.

7. Preparação das frutas:
Lave bem os pêssegos, seque-os e corte-os em fatias finas. As framboesas não precisam de mais preparos, mas certifique-se de que estão limpas e frescas.

8. Montagem da tarte:
Despeje mais da metade da massa na forma. Coloque as fatias de pêssego por toda a superfície, deixando um pouco de espaço entre elas. Entre as fatias de pêssego, adicione montinhos de framboesa, e depois despeje o restante da massa uniformemente.

9. Cozimento:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 40-50 minutos. Teste o bolo com um palito antes de retirá-lo; se sair limpo, o bolo está pronto.

10. Resfriamento e servindo:
Depois que o bolo estiver assado, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos e, em seguida, vire-o em um prato. Polvilhe com açúcar de baunilha após esfriar completamente. Você pode servi-lo simples ou com uma colher de iogurte grego por cima para um toque extra de cremosidade.

Dicas úteis:
- Use frutas da estação para adicionar variedade: morangos, ameixas ou amoras podem ser ótimas alternativas.
- Se quiser adicionar uma crocância, polvilhe algumas nozes ou amêndoas tostadas por cima.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de canela ou noz-moscada à massa.

Benefícios nutricionais:
Esta tarte é rica em fibras devido às frutas, e o iogurte acrescenta uma dose de proteínas. Os pêssegos são uma excelente fonte de vitaminas A e C, enquanto as framboesas estão cheias de antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar frutas congeladas? Sim, mas certifique-se de deixá-las descongelar e escorrer antes de adicioná-las ao bolo para evitar excesso de umidade.
- Como posso armazenar a tarte? Você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.

Esta tarte de pêssego e framboesa não é apenas uma sobremesa simples, mas uma experiência culinária que fará você voltar a ela temporada após temporada. Bom apetite!