Ciasto z Brzoskwiniami i Malinami

Tarta z brzoskwiniami i malinami - idealny przepis na letnie dni

Jeśli szukasz przepisu na deser, który przyniesie lato prosto na Twój stół, trafiłeś we właściwe miejsce. Tarta z brzoskwiniami i malinami to nie tylko wizualna uczta, ale także eksplozja smaków i tekstur, które Cię oczarują. To ciasto jest wszechstronne, a połączenie słodkich brzoskwiń i kwaskowatych malin czyni je wyjątkowym. Co więcej, można je dostosować do sezonowych owoców, więc nie ograniczaj się tylko do brzoskwiń!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:
- 6 jajek
- 400 g cukru
- 120 g roztopionego masła
- 160 ml oleju
- 220 g jogurtu
- 550-600 g mąki
- 1 proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 850 g dojrzałych brzoskwiń
- 1 szklanka malin
- esencja waniliowa

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników:
Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że miski są czyste i wolne od tłuszczu, aby białka dobrze się ubiły. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste ciasto.

2. Ubijanie białek:
Użyj miksera, aby ubić białka, aż staną się sztywną pianą. Dodaj połowę ilości cukru i kontynuuj miksowanie, aż kryształki cukru przestaną być wyczuwalne. Wiesz, że osiągnąłeś pożądaną konsystencję, gdy piana tworzy sztywne szczyty.

3. Przygotowanie żółtek:
W innej misce zmiksuj żółtka z resztą cukru, solą i esencją waniliową. Mieszanka powinna stać się kremowa i gęstsza.

4. Mieszanie składników suchych:
W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Te składniki zapewnią lekką i puszystą teksturę ciasta.

5. Łączenie składników:
Do mieszanki żółtek stopniowo dodawaj roztopione masło, olej i jogurt, delikatnie mieszając. Następnie wmieszaj mieszankę mąki, mieszając szpatułką od dołu do góry, aby zachować powietrze z białek. Na koniec dodaj ubitą pianę i delikatnie wymieszaj.

6. Przygotowanie formy:
Wybierz blachę lub naczynie żaroodporne, wyłóż je papierem do pieczenia. Jeśli używasz formy z niższymi bokami, nie zapomnij dodać pasków tektury na brzegach, aby uniknąć wycieków.

7. Przygotowanie owoców:
Dokładnie umyj brzoskwinie, osusz je i pokrój w cienkie plasterki. Maliny nie wymagają dodatkowego przygotowania, ale upewnij się, że są czyste i świeże.

8. Składanie tarty:
Wlej ponad połowę ciasta do formy. Ułóż plasterki brzoskwiń na całej powierzchni, zostawiając trochę miejsca między nimi. Pomiędzy plasterkami brzoskwiń dodaj garstki malin, a następnie wlej resztę ciasta równomiernie.

9. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 40-50 minut. Sprawdź ciasto wykałaczką przed wyjęciem; jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe.

10. Studzenie i serwowanie:
Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut, a następnie przewróć je na talerz. Posyp waniliowym cukrem pudrem, gdy całkowicie ostygnie. Możesz podać je na sucho lub z łyżką greckiego jogurtu na wierzchu dla dodatkowej kremowości.

Przydatne wskazówki:
- Używaj sezonowych owoców, aby dodać różnorodności: truskawki, śliwki lub jeżyny mogą być doskonałymi alternatywami.
- Jeśli chcesz dodać chrupkości, posyp wierzch prażonymi orzechami lub migdałami.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać odrobinę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta.

Korzyści odżywcze:
Ta tarta jest bogata w błonnik dzięki owocom, a jogurt dodaje białka. Brzoskwinie są doskonałym źródłem witamin A i C, podczas gdy maliny są pełne przeciwutleniaczy.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonych owoców? Tak, ale upewnij się, że zostawisz je do rozmrożenia i odsączenia przed dodaniem do ciasta, aby uniknąć nadmiaru wilgoci.
- Jak mogę przechować tartę? Możesz przechowywać ją w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

Ta tarta z brzoskwiniami i malinami to nie tylko prosty deser, ale kulinarne doświadczenie, które sprawi, że będziesz do niej wracać sezon po sezonie. Smacznego!