Tarta cu branza si capsuni

Tarta cu brânză și căpșuni: Un Deliciu de Primăvară

Tarta cu brânză și căpșuni este un desert perfect pentru a sărbători primăvara, fiind o alternativă delicioasă la tradiționala pască. Cu o combinație plină de savoare între brânză cremoasă și fructe proaspete, această tartă nu doar că încântă papilele gustative, dar aduce și o notă de prospețime pe masa de sărbătoare. În această rețetă, voi împărtăși cu voi pașii detaliați pentru a obține o tartă cu brânză perfectă, care va deveni cu siguranță un favorit al familiei.

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Numărul de porții: 8-10
Dificultate: medie

Ingrediente

Pentru blat:
- 150 g brânză de vaci
- 1 ou
- 6 linguri ulei (preferabil de floarea soarelui)
- 75 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 300 g făină albă
- 1 plic praf de copt

Pentru umplutură:
- 250 g brânză de vaci
- 250 g smântână
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- esență de rom (opțional, dar recomandată)
- 2 linguri amidon
- un praf de sare
- căpșuni proaspete (aproximativ 300 g)
- jeleu de fructe (opțional, pentru un plus de strălucire)
- zahăr pudră (pentru decor)

Utensile necesare
- Robot de bucătărie sau mixer
- Forma de tartă (preferabil cu diametrul de 28-30 cm)
- Boluri mari pentru amestecare
- Spatula sau tel
- Cuțit pentru tăiat căpșunile
- Foaie de copt sau hârtie de copt (opțional)

Istoria rețetei

Fiecare desert are o poveste, iar tarta cu brânză și căpșuni nu face excepție. Originile sale se pierd în negura timpului, dar este cunoscută în întreaga lume ca un simbol al bucuriei și al sărbătorilor de primăvară. Brânza, un ingredient de bază în multe culturi, este combinată cu fructe proaspete, ceea ce face din această rețetă un exemplu perfect de armonie între tradiție și inovație.

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Începe prin a pregăti blatul. Într-un robot de bucătărie, adaugă brânza de vaci, oul, uleiul, zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare. Mixează la viteză mică doar până când ingredientele se combină.

2. Într-un bol separat, cerne făina împreună cu praful de copt. Adaugă amestecul de făină în robotul de bucătărie și mixează până obții un aluat omogen.

3. Răstoarnă aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și frământă-l câteva minute pentru a-i da o textură fină.

4. Întinde aluatul într-o foaie rotundă cu un diametru puțin mai mare decât forma de tartă. Transferă aluatul în forma pregătită, ridicând marginile pentru a forma un bord.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

5. Începe să pregătești umplutura. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă.

6. Într-un bol mare, amestecă gălbenușurile cu brânza de vaci, smântâna, zahărul, esența de rom și amidonul. Folosește un tel pentru a combina toate ingredientele.

7. Înglobează cu grijă albușurile bătute în amestecul de brânză, folosind o spatulă, pentru a păstra aerisirea compoziției.

8. Răstoarnă umplutura peste aluatul din formă și nivelează cu spatula.

Pasul 3: Decorarea cu căpșuni

9. Spală bine căpșunile și taie-le în felii. Aranjează feliile de căpșuni uniform deasupra umpluturii de brânză. Dacă dorești, poți adăuga și jeleu de fructe pentru un aspect atrăgător.

Pasul 4: Coacerea

10. Preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius. Coace tarta timp de 45-50 de minute sau până când umplutura se fixează și marginile sunt ușor aurii.

11. Odată coaptă, lasă tarta să se răcească în formă timp de 10-15 minute, apoi scoate-o cu grijă pe un platou.

Pasul 5: Servirea

12. Când tarta s-a răcit complet, presară zahăr pudră deasupra pentru un finisaj elegant. Poți servi tarta simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau smântână proaspătă.

Sfaturi utile

- Alege căpșuni coapte: Asigură-te că alegi căpșuni proaspete și coapte pentru a obține un gust intens și dulce.
- Alternativa la brânza de vaci: Dacă preferi o textură mai cremoasă, poți folosi ricotta sau brânză de capră.
- Varianta vegană: Înlocuiește ouăle cu piure de banană sau ulei de cocos și folosește brânză vegană pentru a adapta rețeta.
- Conservare: Tarta se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, acoperită cu folie alimentară.

Beneficii nutriționale

Această tartă este o sursă bună de proteine datorită brânzei, iar căpșunile aduc un aport de vitamina C și antioxidanți. De asemenea, uleiul de floarea soarelui oferă grăsimi sănătoase, esențiale pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte fructe? Da, poți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, cum ar fi afine, zmeură sau piersici.
- Ce băuturi se potrivesc cu tarta? O limonadă rece sau un ceai de fructe se potrivesc perfect cu dulceața tartei.
- Cum știu când este gata tarta? Tarta este gata când umplutura este fermă și marginile sunt aurii. Poți face și testul scobitorii: dacă iese curată, tarta este coaptă.

Nota personală

Această tartă cu brânză și căpșuni are o semnificație specială pentru mine, deoarece îmi amintește de zilele petrecute în grădină cu cei dragi, culegând fructe proaspete. Fiecare mușcătură este o explozie de arome care îmi aduce aminte de momentele frumoase. Te încurajez să încerci această rețetă și să o personalizezi după gustul tău! Poftă bună!