Prăjitură cu cireșe

Prăjitura cu cireșe și cacao se coace 60 de minute la 180°C, cu fructele așezate deasupra. Stratul simplu rămâne deschis la culoare, iar dunga de cacao se vede după tăiere; miezul e moale, cu o suprafață umedă în jurul cireșelor și un gust ușor acrișor. Eu am avut cireșele deja fără sâmburi și congelate, iar acum mă uit să fie bine scurse înainte să le pun pe aluat. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 60 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 145 de minute. Porții: 12. Aproximativ 490 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 ouă
300 g zahăr
1 linguriță extract de vanilie
coaja rasă de la 1 lămâie
12 linguri ulei
225 ml lapte
600 g făină
1 linguriță praf de copt
2 linguri cacao
500 g cireșe fără sâmburi
20 g zahăr pudră

Preparare

1. Dacă folosești cireșe congelate, dezgheață-le și lasă-le la scurs într-o sită. Cireșele proaspete se curăță de sâmburi. 2. Încinge cuptorul la 180°C și tapetează tava cu hârtie de copt. 3. Bate ouăle cu zahărul, vanilia și coaja rasă de lămâie timp de 5 minute, până când își dublează volumul. Toarnă uleiul treptat, amestecând. 4. Amestecă făina cu praful de copt. Încorporează jumătate din lapte și jumătate din făină, apoi restul de lapte și de făină; aluatul trebuie să fie omogen. 5. Toarnă aproximativ trei sferturi din aluat în tavă. Amestecă pudra de cacao în aluatul rămas și toarnă-l deasupra celui simplu. 6. Așază cireșele scurse peste aluat și coace prăjitura 60 de minute la 180°C, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. 7. Las-o să se răcească 60 de minute, scoate-o din tavă și pudreaz-o cu zahăr pudră.

Note

Vișinele fără sâmburi pot înlocui cireșele în aceeași cantitate; scurge-le bine. Prăjitura se păstrează acoperită la temperatura camerei până a doua zi sau la frigider cel mult 3 zile. O felie o servesc cu ceai negru. Dacă cireșele sunt foarte zemoase, stratul de sub ele poate rămâne umed, așa că lasă-le mai mult la scurs. O tavă dreptunghiulară de 30 × 40 cm lasă aluatul într-un strat potrivit; într-o formă rotundă mai mică, centrul poate cere câteva minute în plus.