Gâteau aux cerises et au cacao

Name: Gâteau aux cerises et au cacao
Ingredients: 6 œufs; 300 g de sucre; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; le zeste râpé d’un citron; 12 cuillères à soupe d’huile; 225 ml de lait; 600 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre; 500 g de cerises dénoyautées; 20 g de sucre glace

Désert - Gâteau aux cerises et au cacao par Iolanda G. - Recettes Recipia

Le gâteau aux cerises et au cacao cuit 60 minutes à 180°C, avec les fruits disposés sur le dessus. La couche nature reste claire et la bande de cacao apparaît à la découpe ; la mie est moelleuse, avec une surface humide autour des cerises et une légère pointe d’acidité. J’avais des cerises déjà dénoyautées et surgelées, et maintenant je veille à bien les égoutter avant de les déposer sur la pâte. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 60 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 145 minutes. Portions : 12. Environ 490 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 œufs
300 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
le zeste râpé d’un citron
12 cuillères à soupe d’huile
225 ml de lait
600 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
500 g de cerises dénoyautées
20 g de sucre glace

Préparation

1. Si tu utilises des cerises surgelées, décongèle-les et laisse-les égoutter dans une passoire. Dénoyaute les cerises fraîches. 2. Préchauffe le four à 180°C et tapisse le moule de papier cuisson. 3. Fouette les œufs avec le sucre, la vanille et le zeste de citron râpé pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange double de volume. Verse l’huile peu à peu en mélangeant. 4. Mélange la farine avec la levure chimique. Incorpore la moitié du lait et la moitié de la farine, puis le reste du lait et de la farine ; la pâte doit être homogène. 5. Verse environ les trois quarts de la pâte dans le moule. Mélange le cacao en poudre au reste de la pâte et verse-la par-dessus la pâte nature. 6. Répartis les cerises égouttées sur la pâte et fais cuire le gâteau 60 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre en ressorte propre. 7. Laisse-le refroidir 60 minutes, démoule-le et saupoudre-le de sucre glace.

Notes

Les griottes dénoyautées peuvent remplacer les cerises, dans la même quantité ; égoutte-les bien. Le gâteau se conserve couvert à température ambiante jusqu’au lendemain, ou au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Je sers une part avec du thé noir. Si les cerises sont très juteuses, la couche en dessous peut rester humide, alors laisse-les égoutter plus longtemps. Un moule rectangulaire de 30 × 40 cm donne une épaisseur de pâte adaptée ; dans un moule rond plus petit, le centre peut demander quelques minutes de cuisson supplémentaires.