Paleuri (Fursecuri) cu Gem

Preferatele mele, prăjiturelele care îmi aduc aminte de zilele petrecute acasă, erau întotdeauna un răsfăț pe care îl cumpăram de la cofetărie. Acum, m-am hotărât să le pregătesc în propria bucătărie, iar rezultatul este pur și simplu delicios! Primul pas în realizarea acestor prăjiturele este să ne asigurăm că untul este moale, la temperatura camerei. Apoi, într-un bol generos, vom amesteca untul cu zahărul pudră. Este esențial ca zahărul să se topească complet în unt, pentru a obține o textură fină și omogenă.

După ce am obținut o cremă pufoasă, adăugăm ouăle, unul câte unul, asigurându-ne că le încorporăm bine în amestec după fiecare adăugare. Această etapă este importantă pentru a permite ouălor să contribuie la aerarea aluatului. Continuăm prin a adăuga esența de vanilie, care va aduce un parfum îmbietor, specific prăjiturilor noastre. La final, adăugăm faina cernută treptat, astfel încât să controlăm consistența aluatului, care trebuie să fie moale, dar nu prea lipicios.

După ce am obținut aluatul, folosim o linguriță pe care o umplem pe jumătate pentru a modela porții egale. Așezăm aceste porții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, având grijă să le lăsăm spațiu între ele, deoarece vor crește la cuptor. Preîncălzim cuptorul la 170 °C și coacem prăjiturelele timp de aproximativ 10 minute, până devin ușor aurii și pufoase.

După ce le scoatem din cuptor, este important să le lăsăm să se răcească complet. Aceasta este etapa în care ne pregătim să le umplem cu gemul de zmeură, care este preferatul meu. Totuși, orice gem acrișor va face o treabă bună, adăugând o notă de contrast dulce-acrișor.

Pentru decor, topim ciocolata cu puțin lapte, folosind microundele. Este recomandat să amestecăm ocazional pentru a preveni arderea ciocolatei. După ce ciocolata s-a topit și este omogenă, transferăm compoziția într-un pos, care ne va permite să ornăm prăjiturelele cu finețe.

După ce am decorat prăjiturelele cu ciocolata topită, le lăsăm să se întărească, apoi le punem la frigider pentru a se răci complet. Aceste prăjiturele sunt absolut delicioase, mai ales alături de o cană de cafea, și cu siguranță vor aduce zâmbete pe chipurile celor dragi. Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de aroma nostalgiilor!