Biscoitos com Geleia

Meus favoritos, os biscoitos que me lembram os dias passados em casa, sempre foram um prazer que eu comprava na confeitaria. Agora, decidi prepará-los na minha própria cozinha, e o resultado é simplesmente delicioso! O primeiro passo para fazer esses biscoitos é garantir que a manteiga esteja macia, à temperatura ambiente. Depois, em uma tigela generosa, misturamos a manteiga com o açúcar de confeiteiro. É essencial que o açúcar derreta completamente na manteiga para obter uma textura fina e homogênea.

Depois de obter um creme fofo, adicionamos os ovos, um a um, certificando-nos de incorporá-los bem à mistura após cada adição. Esta etapa é importante para permitir que os ovos contribuam para a aeração da massa. Continuamos adicionando a essência de baunilha, que trará uma fragrância tentadora específica para os nossos biscoitos. Por fim, adicionamos a farinha peneirada gradualmente, para que possamos controlar a consistência da massa, que deve ser macia, mas não muito pegajosa.

Depois de obter a massa, usamos uma colher de chá que enchemos até a metade para moldar porções iguais. Colocamos essas porções em uma assadeira forrada com papel manteiga, tendo cuidado para deixar espaço entre elas, pois elas crescerão no forno. Preaquecer o forno a 170 °C e assar os biscoitos por cerca de 10 minutos, até que fiquem levemente dourados e fofos.

Depois de retirá-los do forno, é importante deixá-los esfriar completamente. Este é o momento em que nos preparamos para recheá-los com geleia de framboesa, que é a minha favorita. No entanto, qualquer geleia levemente azeda fará um bom trabalho, adicionando um contraste doce-azedo.

Para a decoração, derretemos chocolate com um pouco de leite usando o micro-ondas. É recomendável mexer ocasionalmente para evitar que o chocolate queime. Depois que o chocolate derreteu e está homogêneo, transferimos a mistura para um saco de confeitar, que nos permitirá decorar os biscoitos delicadamente.

Depois de decorar os biscoitos com o chocolate derretido, deixamos endurecer e depois os colocamos na geladeira para esfriar completamente. Esses biscoitos são absolutamente deliciosos, especialmente ao lado de uma xícara de café, e com certeza trarão sorrisos aos rostos de nossos entes queridos. Saboreie cada mordida e aproveite o aroma da nostalgia!