Gogosi cu budinca de capsuni

Gogoși cu budincă de căpșuni – o combinație delicioasă care îmbină textura pufoasă a gogoșilor cu crema fină și aromată de căpșuni. Acest desert rapid și ușor de preparat te va încânta pe tine și pe cei dragi, transformând orice moment într-o sărbătoare a gusturilor. Să începem aventura culinară!

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de prăjire: 20 minute
Număr de porții: 12 gogoși

Ingrediente

Pentru gogoși:
- 500 g făină de grâu (preferabil tip 000)
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 150 ml lapte călduț
- 70 g zahăr
- 2 ouă mari
- 40 g ulei (de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 1 plic de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional, pentru un gust fresh)

Pentru umplutură:
- 1 budincă de căpșuni (aproximativ 100 g)
- 500 ml lapte (pentru prepararea budincii)

Preparare

1. Pregătirea aluatului de gogoși:
Începe prin a dizolva drojdia în laptele călduț, adăugând și o lingură de zahăr din cele 70 g. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până când se formează o spumă la suprafață, semn că drojdia este activă și gata de lucru.

2. Amestecul ingredientelor uscate:
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă restul de zahăr, zahărul vanilat și coaja de lămâie rasă. Acestea vor îmbogăți aroma gogoșilor tale. Fă o adâncitură în mijlocul amestecului de făină și adaugă ouăle bătute, uleiul și amestecul de drojdie.

3. Frământarea aluatului:
Folosește o spatulă sau mâinile pentru a combina ingredientele, apoi frământă aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de 10-15 minute. Aluatul trebuie să devină elastic și nelipicios. Dacă e nevoie, poți adăuga puțină făină în plus.

4. Dospirea aluatului:
Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până își dublează volumul. În această perioadă, poți pregăti budinca de căpșuni.

5. Prepararea budincii:
Urmează instrucțiunile de pe ambalajul budincii de căpșuni. De obicei, trebuie să fierbi 500 ml de lapte, să adaugi budinca și să amesteci continuu până când se îngroașă. După ce este gata, las-o să se răcească complet.

6. Formarea gogoșilor:
După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Folosește un pahar pentru a decupa cercuri din aluat. Așază gogoșile decupate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să mai dospească timp de 20-30 minute.

7. Prăjirea gogoșilor:
Într-o cratiță adâncă, încălzește uleiul pentru prăjit. Asigură-te că uleiul este bine încins (aproximativ 180°C) înainte de a adăuga gogoșile. Prăjește-le pe fiecare parte timp de 2-3 minute sau până devin aurii. Scoate-le pe un șervețel de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.

8. Umplerea gogoșilor:
Odată ce gogoșile s-au răcit, ia budinca de căpșuni și pune-o într-o pungă de ornat cu un vârf subțire. Umple fiecare gogoașă cu budincă, având grijă să nu le supraîncărci.

9. Finalizarea și servirea:
Presară zahăr pudră deasupra gogoșilor umplute și servește-le calde sau la temperatura camerei. Aceste gogoși cu budincă de căpșuni sunt perfecte pentru un desert delicios sau pentru o gustare în familie.

Sfaturi utile

- Alege ingredientele cu grijă: Folosește făină de calitate superioară și ouă proaspete pentru cele mai bune rezultate. Coaja de lămâie adaugă un gust proaspăt, dar dacă preferi, o poți omite.
- Uleiul pentru prăjit: Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a prăji gogoșile. Dacă temperatura este prea mică, gogoșile vor absorbi ulei și vor fi greoaie; dacă este prea mare, se pot arde la exterior și rămâne crude în interior.
- Personalizare: Poți înlocui budinca de căpșuni cu alte arome, cum ar fi vanilie sau ciocolată, în funcție de preferințele tale.

Calorii și beneficii nutriționale

O gogoașă umplută cu budincă de căpșuni conține aproximativ 200-250 de calorii, în funcție de uleiul folosit și de cantitatea de umplutură. Aceasta oferă carbohidrați din făină și zahăr, proteine din ouă și calciu din lapte. Poate fi o alegere mai puțin sănătoasă, dar cu moderație, se poate bucura de un astfel de deliciu.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi 7 g de drojdie uscată, însă va trebui să o activezi în același mod, cu lapte călduț și zahăr.

2. Cum pot face gogoșile mai puțin grase?
În loc de prăjire, poți coace gogoșile în cuptor. Preîncălzește cuptorul la 180°C, așază gogoșile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu puțin ulei sau ou bătut înainte de coacere.

3. Ce băuturi se potrivesc cu aceste gogoși?
Gogoșile cu budincă de căpșuni se potrivesc perfect cu un ceai de fructe sau cu un latte cu aromă de vanilie. De asemenea, un suc proaspăt de portocale va completa plăcut gustul dulce-acrișor al căpșunilor.

Notă personală

Îmi amintesc de zilele copilăriei când împreună cu bunica făceam aceste gogoși aromate. Era o experiență care ne aducea împreună, iar aroma de gogoși prăjite umplea întreaga casă. Sper ca și tu să creezi amintiri frumoase în jurul acestei rețete delicioase. Gătitul nu este doar despre a hrăni trupul, ci și despre a hrăni sufletul. Poftă bună!