Ciambelle con budino di fragola

Donuts con Crema di Fragola – una combinazione deliziosa che unisce la consistenza soffice dei donuts con la crema fine e aromatica di fragola. Questo dessert veloce e facile da preparare delizierà te e i tuoi cari, trasformando ogni momento in una celebrazione di sapori. Iniziamo l'avventura culinaria!

Tempo totale di preparazione: 2 ore
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di frittura: 20 minuti
Numero di porzioni: 12 donuts

Ingredienti

Per i donuts:
- 500 g di farina di grano (preferibilmente tipo 000)
- 25 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 150 ml di latte tiepido
- 70 g di zucchero
- 2 uova grandi
- 40 g di olio (di girasole o di colza)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale, per un gusto fresco)

Per il ripieno:
- 1 bustina di budino di fragola (circa 100 g)
- 500 ml di latte (per preparare il budino)

Preparazione

1. Preparazione dell'impasto per i donuts:
Inizia sciogliendo il lievito nel latte tiepido, aggiungendo un cucchiaio dello zucchero dei 70 g. Lascia riposare la miscela per 10 minuti, fino a quando non si forma una schiuma in superficie, segno che il lievito è attivo e pronto per lavorare.

2. Miscela degli ingredienti secchi:
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il resto dello zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone grattugiata. Questi ingredienti arricchiranno il sapore dei tuoi donuts. Fai un buco al centro della miscela di farina e aggiungi le uova sbattute, l'olio e la miscela di lievito.

3. Impasto:
Usa una spatola o le mani per combinare gli ingredienti, quindi impasta l'impasto su una superficie infarinata per 10-15 minuti. L'impasto deve diventare elastico e non appiccicoso. Se necessario, puoi aggiungere un po' di farina in più.

4. Lievitazione dell'impasto:
Metti l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprilo con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando raddoppia di volume. Durante questo tempo, puoi preparare il budino di fragola.

5. Preparazione del budino:
Segui le istruzioni sulla confezione del budino di fragola. Di solito, devi far bollire 500 ml di latte, aggiungere il budino e mescolare continuamente fino a quando non si addensa. Una volta pronto, lascialo raffreddare completamente.

6. Formatura dei donuts:
Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata a uno spessore di circa 1 cm. Usa un bicchiere per ritagliare dei cerchi dall'impasto. Posiziona i donuts ritagliati su una teglia foderata con carta da forno e lasciali lievitare per altri 20-30 minuti.

7. Frittura dei donuts:
In una pentola profonda, scalda l'olio per friggere. Assicurati che l'olio sia ben caldo (circa 180°C) prima di aggiungere i donuts. Friggili su ogni lato per 2-3 minuti o fino a doratura. Rimuovili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

8. Ripieno dei donuts:
Una volta che i donuts si sono raffreddati, prendi il budino di fragola e mettilo in una sac à poche con una punta sottile. Riempi ogni donut con il budino, facendo attenzione a non sovraccaricarli.

9. Completamento e servizio:
Spolvera zucchero a velo sui donuts ripieni e servili caldi o a temperatura ambiente. Questi donuts con crema di fragola sono perfetti per un dessert delizioso o per uno spuntino in famiglia.

Consigli utili

- Scegli con cura gli ingredienti: Usa farina di alta qualità e uova fresche per i migliori risultati. La scorza di limone aggiunge un gusto fresco, ma puoi ometterla se preferisci.
- Olio per friggere: Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di friggere i donuts. Se la temperatura è troppo bassa, i donuts assorbiranno olio e saranno pesanti; se è troppo alta, potrebbero bruciare all'esterno e rimanere crudi all'interno.
- Personalizzazione: Puoi sostituire il budino di fragola con altri gusti, come vaniglia o cioccolato, a seconda delle tue preferenze.

Calorie e benefici nutrizionali

Un donut ripieno di budino di fragola contiene circa 200-250 calorie, a seconda dell'olio utilizzato e della quantità di ripieno. Fornisce carboidrati dalla farina e dallo zucchero, proteine dalle uova e calcio dal latte. Potrebbe essere una scelta meno sana, ma con moderazione, puoi goderti un tale delizioso piacere.

Domande frequenti

1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare 7 g di lievito secco, ma dovrai attivarlo allo stesso modo, con latte tiepido e zucchero.

2. Come posso rendere i donuts meno grassi?
Invece di friggere, puoi cuocere i donuts in forno. Preriscalda il forno a 180°C, posiziona i donuts su una teglia foderata con carta da forno e spennellali con un po' d'olio o uovo sbattuto prima della cottura.

3. Quali bevande si abbinano bene a questi donuts?
I donuts con crema di fragola si abbinano perfettamente a un tè alla frutta o a un latte aromatizzato alla vaniglia. Inoltre, un succo d'arancia fresco completerà piacevolmente il sapore dolce-acidulo delle fragole.

Nota personale

Ricordo i giorni della mia infanzia in cui io e mia nonna preparavamo insieme questi profumati donuts. È stata un'esperienza che ci ha uniti, e l'aroma dei donuts fritti riempiva tutta la casa. Spero che anche tu possa creare bellissimi ricordi attorno a questa deliziosa ricetta. Cucinare non è solo nutrire il corpo, ma anche nutrire l'anima. Buon appetito!