Çilek pudingi ile donutlar

Çilekli muhallebi dolmasıyla yapılan hamur tatlısı – hamurun yumuşak dokusunu çilekli krema ile birleştiren lezzetli bir kombinasyon. Bu hızlı ve kolay hazırlanan tatlı, sizi ve sevdiklerinizi büyüleyecek, her anı bir tatlar bayramına dönüştürecek. Mutfak maceramıza başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Kızartma süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12 hamur tatlısı

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un (tercihen tip 000)
- 25 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 150 ml ılık süt
- 70 g şeker
- 2 büyük yumurta
- 40 g yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı, taze bir tat için)

İç harcı için:
- 1 paket çilekli muhallebi (yaklaşık 100 g)
- 500 ml süt (muhallebiyi hazırlamak için)

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması:
Mayayı ılık süt içinde çözdürerek başlayın, 70 g şekerden 1 yemek kaşığı ekleyin. Karışımı 10 dakika bekletin, yüzeyde bir köpük oluşuncaya kadar, bu da mayanın aktif olduğunu ve çalışmaya hazır olduğunu gösterir.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede unu eleyin ve kalan şekeri, vanilin şekerini ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Bu malzemeler hamurlarınızın aromasını zenginleştirecek. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve çırpılmış yumurtaları, yağı ve maya karışımını ekleyin.

3. Hamurun yoğrulması:
Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle birleştirerek yoğurun, ardından un serpilmiş bir yüzeyde 10-15 dakika yoğurun. Hamur elastik ve yapışmaz olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun mayalanması:
Hamuru yağlanmış bir kasede koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu süre zarfında çilekli muhallebiyi hazırlayabilirsiniz.

5. Muhallebinin hazırlanması:
Çilekli muhallebinin paketindeki talimatları izleyin. Genellikle 500 ml sütü kaynatmanız, muhallebiyi eklemeniz ve koyulaşana kadar sürekli karıştırmanız gerekir. Hazır olduktan sonra tamamen soğumaya bırakın.

6. Hamurların şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Hamurdan daireler kesmek için bir bardak kullanın. Kesilmiş hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 20-30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

7. Hamurların kızartılması:
Derin bir tencerede, kızartma yağı ısıtın. Hamurları eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun (yaklaşık 180°C). Her iki tarafını 2-3 dakika veya altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

8. Hamurların doldurulması:
Hamurlar soğuduktan sonra, çilekli muhallebiyi alın ve ince bir uçla bir sıkma torbasına koyun. Her hamuru muhallebi ile doldurun, fazla doldurmamaya dikkat edin.

9. Tamamlama ve servis:
Doldurulmuş hamurların üzerine pudra şekeri serpin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Bu çilekli muhallebili hamurlar, lezzetli bir tatlı veya ailece atıştırmalık için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları

- Malzemeleri dikkatli seçin: En iyi sonuçlar için yüksek kaliteli un ve taze yumurta kullanın. Limon kabuğu taze bir tat katar, ancak isterseniz bunu atlayabilirsiniz.
- Kızartma yağı: Hamurları kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Eğer sıcaklık çok düşükse, hamurlar yağı emer ve ağır olur; çok yüksekse, dışı yanar ve içi çiğ kalır.
- Kişiselleştirme: Çilekli muhallebiyi vanilya veya çikolata gibi diğer tatlarla değiştirebilirsiniz, tercihinize göre.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir çilekli muhallebili hamur yaklaşık 200-250 kalori içerir, kullanılan yağ ve dolgu miktarına bağlı olarak. Un ve şekerden karbonhidrat, yumurtalardan protein ve sütle kalsiyum sağlar. Daha az sağlıklı bir seçim olabilir, ancak ölçülü olarak bu lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, 7 g kuru maya kullanabilirsiniz, ancak aynı şekilde, ılık süt ve şeker ile aktive etmeniz gerekecek.

2. Hamurları daha az yağlı nasıl yapabilirim?
Kızartmak yerine hamurları fırında pişirebilirsiniz. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın, hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve pişirmeden önce üzerine biraz yağ veya çırpılmış yumurta sürün.

3. Bu hamurlarla hangi içecekler iyi gider?
Çilekli muhallebili hamurlar, meyve çayı veya vanilyalı latte ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, taze sıkılmış portakal suyu, çileklerin tatlı-ekşi tadını hoş bir şekilde tamamlayacaktır.

Kişisel not

Çocukluğumun günlerini hatırlıyorum, büyükannemle birlikte bu aromatik hamurları yapardık. Bu, bizi bir araya getiren bir deneyimdi ve kızartılmış hamurların aroması evin her yerini sarardı. Umarım sen de bu lezzetli tarif etrafında güzel anılar yaratırsın. Yemek yapmak sadece bedeni beslemek değil, aynı zamanda ruhu beslemektir. Afiyet olsun!