Beignets avec de la crème de fraise

Beignets à la Crème de Fraise – une combinaison délicieuse qui allie la texture moelleuse des beignets à la crème fine et parfumée de fraise. Ce dessert rapide et facile à préparer ravira vous et vos proches, transformant chaque moment en une célébration des saveurs. Commençons l'aventure culinaire !

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de friture : 20 minutes
Nombre de portions : 12 beignets

Ingrédients

Pour les beignets :
- 500 g de farine de blé (de préférence type 000)
- 25 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 150 ml de lait tiède
- 70 g de sucre
- 2 gros œufs
- 40 g d'huile (de tournesol ou de colza)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste râpé d'1 citron (facultatif, pour un goût frais)

Pour la garniture :
- 1 sachet de pudding à la fraise (environ 100 g)
- 500 ml de lait (pour préparer le pudding)

Préparation

1. Préparation de la pâte à beignets :
Commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède, en ajoutant une cuillère à soupe du sucre des 70 g. Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface, indiquant que la levure est active et prête à travailler.

2. Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le reste du sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Ces ingrédients enrichiront la saveur de vos beignets. Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez les œufs battus, l'huile et le mélange de levure.

3. Pétrissage de la pâte :
Utilisez une spatule ou vos mains pour combiner les ingrédients, puis pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 10-15 minutes. La pâte doit devenir élastique et non collante. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

4. Levée de la pâte :
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, vous pouvez préparer le pudding à la fraise.

5. Préparation du pudding :
Suivez les instructions sur l'emballage du pudding à la fraise. En général, vous devez faire bouillir 500 ml de lait, ajouter le pudding et mélanger continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois prêt, laissez-le refroidir complètement.

6. Façonnage des beignets :
Une fois la pâte levée, étalez-la sur une surface farinée à environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez un verre pour découper des cercles dans la pâte. Disposez les beignets découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 20-30 minutes.

7. Friture des beignets :
Dans une casserole profonde, chauffez l'huile pour la friture. Assurez-vous que l'huile est bien chaude (environ 180°C) avant d'ajouter les beignets. Faites-les frire de chaque côté pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les sur un papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

8. Garniture des beignets :
Une fois les beignets refroidis, prenez le pudding à la fraise et placez-le dans une poche à douille avec une fine pointe. Remplissez chaque beignet de pudding, en veillant à ne pas les surcharger.

9. Finition et service :
Saupoudrez de sucre glace sur les beignets garnis et servez-les chauds ou à température ambiante. Ces beignets à la crème de fraise sont parfaits pour un dessert délicieux ou pour un en-cas en famille.

Conseils utiles

- Choisissez les ingrédients avec soin : Utilisez de la farine de haute qualité et des œufs frais pour obtenir les meilleurs résultats. Le zeste de citron ajoute un goût frais, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez.
- Huile pour la friture : Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire les beignets. Si la température est trop basse, les beignets absorberont l'huile et seront lourds ; si elle est trop élevée, ils peuvent brûler à l'extérieur et rester crus à l'intérieur.
- Personnalisation : Vous pouvez remplacer le pudding à la fraise par d'autres saveurs, comme la vanille ou le chocolat, selon vos préférences.

Calories et bienfaits nutritionnels

Un beignet garni de pudding à la fraise contient environ 200-250 calories, selon l'huile utilisée et la quantité de garniture. Il fournit des glucides provenant de la farine et du sucre, des protéines provenant des œufs et du calcium provenant du lait. Cela peut être un choix moins sain, mais avec modération, vous pouvez profiter d'une telle friandise.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser 7 g de levure sèche, mais vous devrez l'activer de la même manière, avec du lait tiède et du sucre.

2. Comment puis-je rendre les beignets moins gras ?
Au lieu de les frire, vous pouvez cuire les beignets au four. Préchauffez le four à 180°C, placez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'un peu d'huile ou d'œuf battu avant de les cuire.

3. Quelles boissons se marient bien avec ces beignets ?
Les beignets à la crème de fraise se marient parfaitement avec un thé aux fruits ou un latte à la vanille. De plus, un jus d'orange frais complétera agréablement le goût sucré-acidulé des fraises.

Note personnelle

Je me souviens des jours de mon enfance où ma grand-mère et moi préparions ces beignets parfumés ensemble. C'était une expérience qui nous rapprochait, et l'arôme des beignets frits remplissait toute la maison. J'espère que vous créerez également de beaux souvenirs autour de cette délicieuse recette. Cuisiner ne consiste pas seulement à nourrir le corps, mais aussi à nourrir l'âme. Bon appétit !