Pączki z budyniem truskawkowym

Pączki z budyniem truskawkowym – pyszne połączenie, które łączy puszystą teksturę pączków z delikatnym i aromatycznym kremem truskawkowym. Ten szybki i łatwy do przygotowania deser zachwyci Ciebie i Twoich bliskich, zamieniając każdą chwilę w święto smaków. Zaczynajmy kulinarną przygodę!

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas smażenia: 20 minut
Liczba porcji: 12 pączków

Składniki

Na pączki:
- 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 000)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)
- 150 ml ciepłego mleka
- 70 g cukru
- 2 duże jajka
- 40 g oleju (słonecznikowego lub rzepakowego)
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie, dla świeżego smaku)

Na nadzienie:
- 1 budyń truskawkowy (około 100 g)
- 500 ml mleka (do przygotowania budyniu)

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta na pączki:
Zacznij od rozpuszczenia drożdży w ciepłym mleku, dodając 1 łyżkę cukru z 70 g. Pozwól mieszance stać przez 10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana, co oznacza, że drożdże są aktywne i gotowe do pracy.

2. Mieszanie składników suchych:
W dużej misce przesiej mąkę i dodaj resztę cukru, cukier waniliowy oraz tartą skórkę cytryny. Te składniki wzbogacą aromat Twoich pączków. Zrób wgłębienie w środku mieszanki mąki i dodaj ubite jajka, olej oraz mieszankę drożdży.

3. Wyrabianie ciasta:
Użyj szpatułki lub rąk, aby połączyć składniki, a następnie wyrabiaj ciasto na posypanej mąką powierzchni przez 10-15 minut. Ciasto powinno stać się elastyczne i nie lepić się. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej mąki.

4. Wyrastanie ciasta:
Umieść ciasto w misce posmarowanej olejem, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie możesz przygotować budyń truskawkowy.

5. Przygotowanie budyniu:
Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu budyniu truskawkowego. Zazwyczaj należy zagotować 500 ml mleka, dodać budyń i ciągle mieszać, aż zgęstnieje. Po ugotowaniu pozwól mu całkowicie ostygnąć.

6. Formowanie pączków:
Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na grubość około 1 cm. Użyj szklanki, aby wyciąć kółka z ciasta. Umieść wycięte pączki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw je do wyrośnięcia na 20-30 minut.

7. Smażenie pączków:
W głębokim garnku podgrzej olej do smażenia. Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany (około 180°C) przed dodaniem pączków. Smaż je z każdej strony przez 2-3 minuty, aż staną się złote. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

8. Napełnianie pączków:
Po ostygnięciu pączków, weź budyń truskawkowy i umieść go w rękawie cukierniczym z cienką końcówką. Napełnij każdy pączek budyniem, uważając, aby ich nie przeładować.

9. Kończenie i podawanie:
Posyp pączki cukrem pudrem i podawaj je na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Te pączki z budyniem truskawkowym są idealne na pyszny deser lub przekąskę w gronie rodziny.

Przydatne wskazówki

- Starannie wybierz składniki: Użyj wysokiej jakości mąki i świeżych jajek dla najlepszych rezultatów. Skórka cytryny dodaje świeżego smaku, ale jeśli wolisz, możesz ją pominąć.
- Olej do smażenia: Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem pączków. Jeśli temperatura jest zbyt niska, pączki wchłoną olej i będą ciężkie; jeśli zbyt wysoka, mogą się przypalić na zewnątrz i pozostać surowe w środku.
- Personalizacja: Możesz zamienić budyń truskawkowy na inne smaki, takie jak wanilia czy czekolada, w zależności od swoich preferencji.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jeden pączek wypełniony budyniem truskawkowym zawiera około 200-250 kalorii, w zależności od użytego oleju i ilości nadzienia. Dostarcza węglowodanów z mąki i cukru, białka z jajek oraz wapnia z mleka. Może być mniej zdrowym wyborem, ale z umiarem można cieszyć się takim przysmakiem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć 7 g drożdży suchych, ale musisz je aktywować w ten sam sposób, w ciepłym mleku i z cukrem.

2. Jak mogę sprawić, aby pączki były mniej tłuste?
Zamiast smażenia, możesz upiec pączki w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 180°C, umieść pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je odrobiną oleju lub ubitym jajkiem przed pieczeniem.

3. Jakie napoje pasują do tych pączków?
Pączki z budyniem truskawkowym idealnie pasują do owocowej herbaty lub waniliowego latte. Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy również doskonale uzupełni słodko-kwaśny smak truskawek.

Osobista notatka

Przypominam sobie dni dzieciństwa, kiedy razem z babcią robiliśmy te aromatyczne pączki. To było doświadczenie, które nas łączyło, a zapach smażonych pączków wypełniał cały dom. Mam nadzieję, że również Ty stworzysz piękne wspomnienia wokół tego pysznego przepisu. Gotowanie to nie tylko zaspokajanie ciała, ale także karmienie duszy. Smacznego!