स्ट्रॉबेरी पुडिंग के साथ डोनट्स

स्ट्रॉबेरी पुडिंग डोनट्स - एक स्वादिष्ट संयोजन जो डोनट्स की नरम बनावट को सुगंधित और मलाईदार स्ट्रॉबेरी पुडिंग के साथ मिलाता है। यह त्वरित और आसान डेसर्ट आपको और आपके प्रियजनों को खुश कर देगा, किसी भी क्षण को स्वादों के उत्सव में बदल देगा। आइए, हम इस पाक साहसिक यात्रा की शुरुआत करें!

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटे
तलने का समय: 20 मिनट
परोसने की मात्रा: 12 डोनट्स

सामग्री

डोनट्स के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (इष्टतम 000 प्रकार)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 150 मिली गर्म दूध
- 70 ग्राम चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 40 ग्राम तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, ताजगी के लिए)

भरावन के लिए:
- 1 स्ट्रॉबेरी पुडिंग (लगभग 100 ग्राम)
- पुडिंग बनाने के लिए 500 मिली दूध

विधि

1. डोनट्स का आटा तैयार करना:
गर्म दूध में खमीर को घोलें, 70 ग्राम चीनी में से 1 चम्मच मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए, यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और काम करने के लिए तैयार है।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण:
एक बड़े कटोरे में आटा छानें और बाकी चीनी, वनीला चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। ये आपके डोनट्स की सुगंध को समृद्ध करेंगे। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और फेंटे हुए अंडे, तेल और खमीर के मिश्रण को डालें।

3. आटे को गूंधना:
सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करें, फिर आटे को आटे के छिड़के हुए सतह पर 10-15 मिनट तक गूंधें। आटा लचीला और नॉन-स्टिक होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा मिला सकते हैं।

4. आटे को खमीर उठाना:
आटे को तेल लगे कटोरे में रखें, एक साफ तौलिया से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर खमीर उठने के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। इस दौरान, आप स्ट्रॉबेरी पुडिंग तैयार कर सकते हैं।

5. पुडिंग तैयार करना:
स्ट्रॉबेरी पुडिंग के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर, 500 मिली दूध उबालें, पुडिंग डालें और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. डोनट्स का आकार देना:
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे आटे के छिड़के हुए सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक गिलास का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। कटे हुए डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 20-30 मिनट और खमीर उठने के लिए छोड़ दें।

7. डोनट्स को तलना:
एक गहरे बर्तन में तलने के लिए तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो (लगभग 180°C) डोनट्स डालने से पहले। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें किचन पेपर पर निकालें।

8. डोनट्स को भरना:
एक बार जब डोनट्स ठंडे हो जाएं, तो स्ट्रॉबेरी पुडिंग को एक पतले नोजल वाले बैग में डालें। प्रत्येक डोनट को पुडिंग से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें।

9. समाप्त करना और परोसना:
भरवां डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। ये स्ट्रॉबेरी पुडिंग डोनट्स एक स्वादिष्ट मिठाई या परिवार के नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का ध्यान से चयन करें: सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे और ताजे अंडों का उपयोग करें। नींबू का छिलका एक ताजा स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
- तलने के लिए तेल: सुनिश्चित करें कि डोनट्स को तलने से पहले तेल पर्याप्त गर्म है। यदि तापमान बहुत कम है, तो डोनट्स तेल को सोख लेंगे और भारी हो जाएंगे; यदि बहुत अधिक है, तो वे बाहर से जल सकते हैं और अंदर कच्चे रह सकते हैं।
- वैयक्तिकरण: आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी पुडिंग को अन्य स्वादों, जैसे वनीला या चॉकलेट से बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

एक स्ट्रॉबेरी पुडिंग से भरा डोनट लगभग 200-250 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल और भरने की मात्रा पर निर्भर करता है। यह आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम प्रदान करता है। यह एक स्वस्थ विकल्प नहीं हो सकता है, लेकिन यदि आप इसे संतुलित मात्रा में लेते हैं, तो आप इस तरह के स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता हूं?
हाँ, आप 7 ग्राम सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे गर्म दूध और चीनी के साथ उसी तरह सक्रिय करना होगा।

2. मैं डोनट्स को कम तैलीय कैसे बना सकता हूं?
आप डोनट्स को तलने के बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और बेक करने से पहले उन पर थोड़ा तेल या फेंटे हुए अंडे लगाएं।

3. इन डोनट्स के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
स्ट्रॉबेरी पुडिंग डोनट्स फल चाय या वनीला लैटे के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, ताजा संतरे का रस स्ट्रॉबेरी के मीठे-खट्टे स्वाद को अच्छी तरह से संतुलित करेगा।

व्यक्तिगत नोट

मुझे अपने बचपन के दिन याद हैं जब मैं अपनी दादी के साथ ये सुगंधित डोनट्स बनाता था। यह एक ऐसा अनुभव था जो हमें एक साथ लाता था, और तले हुए डोनट्स की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी। मुझे उम्मीद है कि आप भी इस स्वादिष्ट नुस्खे के चारों ओर खूबसूरत यादें बनाएंगे। खाना बनाना केवल शरीर को पोषण देने के बारे में नहीं है, बल्कि आत्मा को भी पोषण देने के बारे में है। शुभ Appetite!