Prajitura Barbara cu rubarba și bezea este un desert rapid și delicios, perfect pentru zilele de primăvară și vară, când rubarba este în sezon. Această rețetă simplă combină o bază pufoasă cu un topping crocant de bezea, creând un contrast delicios de texturi. În plus, aroma ușor acrișoară a rubarbei se îmbină perfect cu dulceața bezelei, transformând fiecare felie într-o adevărată desfătare.
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8
Ingrediente:
- 3 ouă mari (separat albușurile de gălbenușuri)
- 150 g unt (la temperatura camerei)
- 200 g zahăr
- 100 g făină
- 1/2 pachet de praf de copt (aproximativ 7 g)
- 300 g rubarba (curățată și tăiată în bucăți mici)
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
Preparare:
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (160°C cu ventilație). Pregătește o tavă de copt (aproximativ 20x30 cm) pe care o poți tapeta cu hârtie de copt sau unge cu unt pentru a preveni lipirea.
2. Baza prăjiturii: Într-un bol mare, folosește un mixer electric pentru a bate untul moale cu 150 g de zahăr, până devine spumos și cremos. Acest pas este esențial, deoarece aerul încorporat în unt va ajuta la obținerea unei texturi ușoare.
3. Adăugarea ouălor: Adaugă cele două ouă întregi și cele 3 gălbenușuri, amestecând bine după fiecare adăugare. Acum poți încorpora și extractul de vanilie, pentru un plus de aromă.
4. Ingredientele uscate: Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt. Cernerea făinii înainte de a o adăuga în compoziția umedă va asigura o prăjitură mai pufoasă. Încorporează amestecul de făină în compoziția de unt, amestecând cu o spatulă, până devine omogen.
5. Adăugarea rubarbei: Acum, adaugă bucățile de rubarba în aluat și amestecă ușor, asigurându-te că sunt uniform distribuite.
6. Coacerea bazei: Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când prăjitura este fermă la atingere și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
7. Prepararea bezelei: În timp ce prăjitura se coace, pregătește bezeaua. Bate albușurile cu un praf de sare până se formează vârfuri moi. Adaugă treptat restul de 50 g de zahăr, continuând să bati până când bezeaua devine lucioasă și formează vârfuri ferme.
8. Finalizarea: După ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și întinde uniform bezeaua deasupra, folosind o spatulă pentru a crea un model decorativ. Pune prăjitura din nou în cuptor pentru încă 10-15 minute sau până când bezeaua devine ușor aurie și crocantă.
9. Răcirea și servirea: Lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi taie în porții și servește. Este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. O poți acompania cu o lingură de smântână sau înghețată de vanilie pentru un plus de savoare.
Sfaturi practice:
- Rubarba: Asigură-te că folosești rubarba tânără, care este mai puțin acră și are o textură mai fragedă. Poți înlocui rubarba cu alte fructe de sezon, cum ar fi mere sau piersici, pentru o variantă diferită.
- Bezea: Dacă vrei o bezea mai aromată, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie în albușuri înainte de a le bate.
- Variații: Experimentează cu arome adăugând scorțișoară sau nucșoară în aluat pentru un gust mai complex.
Prăjitura Barbara cu rubarba și bezea este o rețetă care va atrage cu siguranță atenția, fiind perfectă pentru întâlniri cu prietenii sau pentru mesele de familie. Savurează fiecare felie și bucură-te de un desert care combină tradiția cu inovația!
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8
Ingrediente:
- 3 ouă mari (separat albușurile de gălbenușuri)
- 150 g unt (la temperatura camerei)
- 200 g zahăr
- 100 g făină
- 1/2 pachet de praf de copt (aproximativ 7 g)
- 300 g rubarba (curățată și tăiată în bucăți mici)
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
Preparare:
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (160°C cu ventilație). Pregătește o tavă de copt (aproximativ 20x30 cm) pe care o poți tapeta cu hârtie de copt sau unge cu unt pentru a preveni lipirea.
2. Baza prăjiturii: Într-un bol mare, folosește un mixer electric pentru a bate untul moale cu 150 g de zahăr, până devine spumos și cremos. Acest pas este esențial, deoarece aerul încorporat în unt va ajuta la obținerea unei texturi ușoare.
3. Adăugarea ouălor: Adaugă cele două ouă întregi și cele 3 gălbenușuri, amestecând bine după fiecare adăugare. Acum poți încorpora și extractul de vanilie, pentru un plus de aromă.
4. Ingredientele uscate: Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt. Cernerea făinii înainte de a o adăuga în compoziția umedă va asigura o prăjitură mai pufoasă. Încorporează amestecul de făină în compoziția de unt, amestecând cu o spatulă, până devine omogen.
5. Adăugarea rubarbei: Acum, adaugă bucățile de rubarba în aluat și amestecă ușor, asigurându-te că sunt uniform distribuite.
6. Coacerea bazei: Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când prăjitura este fermă la atingere și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
7. Prepararea bezelei: În timp ce prăjitura se coace, pregătește bezeaua. Bate albușurile cu un praf de sare până se formează vârfuri moi. Adaugă treptat restul de 50 g de zahăr, continuând să bati până când bezeaua devine lucioasă și formează vârfuri ferme.
8. Finalizarea: După ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și întinde uniform bezeaua deasupra, folosind o spatulă pentru a crea un model decorativ. Pune prăjitura din nou în cuptor pentru încă 10-15 minute sau până când bezeaua devine ușor aurie și crocantă.
9. Răcirea și servirea: Lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi taie în porții și servește. Este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. O poți acompania cu o lingură de smântână sau înghețată de vanilie pentru un plus de savoare.
Sfaturi practice:
- Rubarba: Asigură-te că folosești rubarba tânără, care este mai puțin acră și are o textură mai fragedă. Poți înlocui rubarba cu alte fructe de sezon, cum ar fi mere sau piersici, pentru o variantă diferită.
- Bezea: Dacă vrei o bezea mai aromată, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie în albușuri înainte de a le bate.
- Variații: Experimentează cu arome adăugând scorțișoară sau nucșoară în aluat pentru un gust mai complex.
Prăjitura Barbara cu rubarba și bezea este o rețetă care va atrage cu siguranță atenția, fiind perfectă pentru întâlniri cu prietenii sau pentru mesele de familie. Savurează fiecare felie și bucură-te de un desert care combină tradiția cu inovația!
Ingrediente
Ingrediente pt. o forma cu dimensiunea de 26 cm:>150 g. unt moale; >125 g. zahar; >1 lingura cu zahar vanilat; >5 oua; >150 g. faina,75 g. amidon pt. bucatarie-Gustin; >1 A lingurite cu praf de copt; >600 g. rubarba; >1 priza sare, 175g zahar; >50 g. migdale macinate sau nuci; >1 lingura cu zeama de lamaie;