Desert cozonac cu cremă de ciocolată, nucă și alune

Ingrediente

Pentru maia

• 25 g drojdie proaspătă
• 50 ml lapte
• 1 linguriță de zahar
• 2 linguri de făină (30 g)

Pentru aluat

• 670 g făină
• 30 g făină pentru lucru
• 1 ou
• 1 pliculeț zahar vanilat (10 g)
• 1/4 linguriță de sare
• 1 lingură de miere
• 200 ml lapte
• 50 g unt (la temperatura camerei)

Pentru umplutură

• 200 g cremă de ciocolată
• 150 g nucă măcinată
• 100 g alune pisate

Pentru uns

• 1 ou
• 1 linguriță de zahar
• 3 linguri de lapte (45 ml)

Preparare

1. Pentru maia, dizolvă drojdia în 50 ml din cele 250 ml de lapte, adaugă 1 linguriță de zahar și 2 linguri de făină din cele 700 g. Amestecă bine și lasă-o deoparte 15 minute, până crește. 2. Peste maia adaugă 670 g făină, oul, zahărul vanilat, 1/4 linguriță de sare și 1 lingură de miere. Toarnă treptat 200 ml lapte, în timp ce framânți, până obții un aluat omogen. 3. Adaugă untul de 50 g, la temperatura camerei, și continuă să framânți până aluatul devine neted și nu se mai lipește de mâini. 4. Lasă aluatul la căldură aproximativ o oră, până își dublează volumul. 5. Pe masa de lucru presară 30 g făină. Împarte aluatul în 2 părți, apoi fiecare parte în 2 bile, și lasă-le să mai crească 15 minute. 6. Întinde fiecare bilă cu sucitorul într-o foaie. Împarte pe cele 4 foi crema de ciocolată (200 g în total), nuca măcinată (150 g) și alunele pisate (100 g), apoi rulează fiecare foaie. 7. Împletește câte 2 rulouri pentru fiecare cozonac și unește bine capetele, ca să nu iasă umplutura. Tapetează cele 2 tăvi cu hârtie de copt și pune în fiecare câte un cozonac împletit. 8. Bate oul cu 3 linguri de lapte, unge cozonacii cu amestecul și presară 1 linguriță de zahar deasupra. 9. Lasă cozonacii la crescut 20 de minute. 10. Încinge cuptorul la 180 de grade C și coace cozonacii 35 de minute, până se rumenesc frumos.