Cozonac cu ciocolata si nuca.

Cozonac cu ciocolată și nucă: o delicatesă care îmbină tradiția cu plăcerile moderne, perfectă pentru momentele speciale din viața noastră. Acest desert nu este doar un simplu cozonac, ci o adevărată poveste de gusturi, texturi și arome, care va aduce zâmbete pe chipurile celor dragi. Cu o istorie bogată, cozonacul a fost adesea asociat cu sărbătorile și mesele festive, devenind un simbol al tradiției și al unității familiale. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim acest cozonac pufos, cu umplutură de ciocolată și nuci, pas cu pas, pentru a obține un rezultat perfect.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 30-40 minute
Total: 2 ore
Număr de porții: 12

Ingrediente

- 1 kg de făină cernută
- 50 g de drojdie proaspătă
- 1 ¾ pahare de apă călduță
- ½ pahar de ulei + ulei pentru uns vasul
- 4 ouă mari
- ½ linguriță de sare
- 4 linguri de zahăr
- Umplutură:
- 300 g de nuci măcinate
- 200 g de ciocolată amăruie
- 200 g de unt
- Dulceață de căpșuni sau alt fruct preferat
- 2 linguri de miere

Pregătirea aluatului

1. Activarea drojdiei: Începe prin a dizolva drojdia proaspătă în ¼ de pahar de apă călduță, împreună cu 1 lingură de zahăr. Amestecă bine și lasă să crească timp de 10 minute, până când devine spumoasă. Aceasta este cheia pentru un aluat pufos!

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, adaugă 900 g de făină cernută, sarea și restul de zahăr. Fă o gropiță în mijloc și adaugă ouăle bătute, drojdia activată și uleiul. Începe să amesteci cu o lingură de lemn sau cu mâinile curate, integrând treptat făina.

3. Frământarea aluatului: Adaugă treptat apa călduță rămasă, continuând să frămânți aluatul. Dacă este necesar, mai adaugă făină până când aluatul devine omogen și nu se mai lipește de mâini. Frământă timp de aproximativ 10 minute. Este important ca aluatul să fie bine frământat pentru a obține o textură pufoasă.

4. Dospiți aluatul: Unge un bol mare cu puțin ulei și pune aluatul în el. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald, timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.

Prepararea umpluturii

5. Topirea ciocolatei: Într-un bol de sticlă, adaugă ciocolata amăruie tăiată cubulețe și untul. Așază bolul pe o oală cu apă fierbinte (bain-marie) și amestecă până când ambele ingrediente se topesc și devin o compoziție omogenă. Adaugă cele 2 linguri de miere și amestecă bine. Lasă umplutura să se răcească puțin.

Asamblarea cozonacului

6. Împărțirea aluatului: După ce aluatul a crescut, frământă-l ușor pentru a-i scoate aerul. Împarte-l în trei părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare parte într-o foaie subțire, de aproximativ 1 cm grosime.

7. Adăugarea umpluturii: Pe fiecare foaie, întinde o parte din ciocolata topită, presară nucile măcinate și adaugă dulceață după preferință. Poți utiliza dulceață de căpșuni, caise sau orice alt fruct care îți place. Aceasta va adăuga o notă de prospețime și un contrast plăcut cu ciocolata.

8. Rularea foilor: Rulează fiecare foaie, având grijă să le strângi bine, pentru a nu lăsa umplutura să iasă. Așază rulourile în tava de chec unsă cu puțin ulei.

Finalizarea și coacerea

9. Dospiți din nou: Bate un gălbenuș de ou cu puțină apă, sare și zahăr. Unge fiecare cozonac cu acest amestec și lasă-l să dospească din nou, timp de 30 de minute, acoperit cu un prosop.

10. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace cozonacul timp de 30-40 de minute, sau până când acesta devine auriu și își va emana o aromă delicioasă. Poți verifica dacă este copt introducând o scobitoare în mijloc – dacă iese curată, cozonacul este gata.

Servirea

După ce cozonacul s-a răcit, îl poți tăia și servi alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Este perfect și pentru a fi savurat la micul dejun sau ca gustare în timpul zilei. Poți să-l decorezi cu zahăr pudră sau cu glazură de ciocolată pentru un aspect mai festiv.

Sfaturi utile

- Făina: Asigură-te că folosești făină de calitate superioară, ideală pentru cozonaci, pentru a obține o textură pufosă.
- Drojdia: Este esențial ca drojdia să fie proaspătă pentru a obține un aluat bine dospit. Verifică termenul de valabilitate al drojdiei înainte de utilizare.
- Temperatura ingredientelor: Asigură-te că apa și ouăle sunt la temperatura camerei, deoarece acest lucru ajută la activarea drojdiei.
- Variații: Poți experimenta cu umpluturi diferite, precum fructe confiate, cacao, sau chiar ciocolată albă pentru un gust inedit.

Beneficii nutriționale

Cozonacul cu ciocolată și nucă nu este doar delicios, ci și plin de nutrienți. Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care sunt benefici pentru inimă. Ciocolata amăruie, pe de altă parte, conține antioxidanți și poate contribui la îmbunătățirea stării de spirit. Desigur, este important să consumi cu moderație, având în vedere caloriile care se adună.

Întrebări frecvente

- Poate fi congelat cozonacul? Da, cozonacul se poate congela. Asigură-te că este complet răcit înainte de a-l înfășura în folie alimentară și a-l pune în congelator.
- Cum pot să fac cozonacul mai dulce? Poți adăuga mai mult zahăr în aluat sau în umplutură, după preferințe.
- Pot folosi alt tip de nucă? Desigur! Poți folosi migdale, alune sau orice alt tip de nucă care îți place.

Acest cozonac cu ciocolată și nucă este mai mult decât un simplu desert; este o invitație la bucurie, la amintiri frumoase și la momente de neuitat alături de cei dragi. Așadar, îmbracă-te în aromele bunicii și adu un strop de magie în bucătăria ta! Bon appétit!