Torta al cioccolato e noci.

Cozonac con cioccolato e noci: una delizia che unisce tradizione e piaceri moderni, perfetta per i momenti speciali della nostra vita. Questo dessert non è solo un semplice cozonac, ma una vera e propria storia di sapori, consistenze e aromi, che porterà sorrisi sui volti dei nostri cari. Con una storia ricca, il cozonac è stato spesso associato alle festività e ai pasti festivi, diventando un simbolo di tradizione e unità familiare. Scopriamo insieme come preparare questo cozonac soffice, con ripieno di cioccolato e noci, passo dopo passo, per ottenere un risultato perfetto.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Totale: 2 ore
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

- 1 kg di farina setacciata
- 50 g di lievito fresco
- 1 ¾ tazze di acqua tiepida
- ½ tazza di olio + olio per ungere la teglia
- 4 uova grandi
- ½ cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di zucchero
- Ripieno:
- 300 g di noci tritate
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 g di burro
- Marmellata di fragole o altro frutto preferito
- 2 cucchiai di miele

Preparazione dell'impasto

1. Attivazione del lievito: Inizia sciogliendo il lievito fresco in ¼ di tazza di acqua tiepida insieme a 1 cucchiaio di zucchero. Mescola bene e lascia lievitare per 10 minuti, fino a quando non diventa spumoso. Questa è la chiave per un impasto soffice!

2. Mischiare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, aggiungi 900 g di farina setacciata, il sale e il resto dello zucchero. Fai un buco al centro e aggiungi le uova sbattute, il lievito attivato e l'olio. Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani pulite, incorporando gradualmente la farina.

3. Impastare l'impasto: Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida rimanente, continuando a impastare l'impasto. Se necessario, aggiungi altra farina fino a quando l'impasto diventa omogeneo e non si attacca più alle mani. Impasta per circa 10 minuti. È importante che l'impasto sia ben impastato per ottenere una consistenza soffice.

4. Lascia lievitare l'impasto: Ungi una ciotola grande con un po' d'olio e metti l'impasto al suo interno. Coprilo con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.

Preparazione del ripieno

5. Sciogliere il cioccolato: In una ciotola di vetro, aggiungi il cioccolato fondente a cubetti e il burro. Metti la ciotola sopra una pentola con acqua calda (bain-marie) e mescola fino a quando entrambi gli ingredienti si sciolgono e diventano un composto omogeneo. Aggiungi i 2 cucchiai di miele e mescola bene. Lascia raffreddare leggermente il ripieno.

Assemblaggio del cozonac

6. Dividere l'impasto: Dopo che l'impasto è lievitato, impastalo delicatamente per far uscire l'aria. Dividilo in tre parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ogni parte in un foglio sottile, di circa 1 cm di spessore.

7. Aggiungere il ripieno: Su ogni foglio, stendi una parte del cioccolato fuso, cospargi le noci tritate e aggiungi marmellata a piacere. Puoi usare marmellata di fragole, albicocche o qualsiasi altro frutto ti piaccia. Questo aggiungerà una nota di freschezza e un piacevole contrasto con il cioccolato.

8. Arrotolare i fogli: Arrotola ogni foglio, facendo attenzione a stringerli bene, per evitare che il ripieno fuoriesca. Metti i rotoli in una teglia per plumcake unta con un po' d'olio.

Completamento e cottura

9. Lascia lievitare di nuovo: Sbatti un tuorlo d'uovo con un po' d'acqua, sale e zucchero. Spennella ogni cozonac con questo composto e lascialo lievitare di nuovo per 30 minuti, coperto con un panno.

10. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Cuoci il cozonac per 30-40 minuti, o fino a quando diventa dorato e sprigiona un aroma delizioso. Puoi controllare se è cotto inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, il cozonac è pronto.

Servire

Dopo che il cozonac si è raffreddato, puoi affettarlo e servirlo con una tazza di tè o caffè. È perfetto anche per essere gustato a colazione o come spuntino durante la giornata. Puoi decorarlo con zucchero a velo o glassa di cioccolato per un aspetto più festivo.

Consigli utili

- Farina: Assicurati di utilizzare farina di alta qualità, ideale per cozonac, per ottenere una consistenza soffice.
- Lievito: È essenziale che il lievito sia fresco per ottenere un impasto ben lievitato. Controlla la data di scadenza del lievito prima dell'uso.
- Temperatura degli ingredienti: Assicurati che l'acqua e le uova siano a temperatura ambiente, poiché questo aiuta ad attivare il lievito.
- Variazioni: Puoi sperimentare con ripieni diversi, come frutta secca, cacao o anche cioccolato bianco per un sapore unico.

Benefici nutrizionali

Il cozonac con cioccolato e noci non è solo delizioso, ma anche ricco di nutrienti. Le noci sono un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, benefici per il cuore. Il cioccolato fondente, d'altra parte, contiene antiossidanti e può contribuire a migliorare l'umore. Naturalmente, è importante consumare con moderazione, considerando le calorie che si accumulano.

Domande frequenti

- Il cozonac può essere congelato? Sì, il cozonac può essere congelato. Assicurati che sia completamente raffreddato prima di avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo nel congelatore.
- Come posso rendere il cozonac più dolce? Puoi aggiungere più zucchero nell'impasto o nel ripieno, a seconda delle tue preferenze.
- Posso usare un altro tipo di noce? Certamente! Puoi usare mandorle, nocciole o qualsiasi altro tipo di noce che ti piace.

Questo cozonac con cioccolato e noci è più di un semplice dessert; è un invito alla gioia, ai bei ricordi e ai momenti indimenticabili con i propri cari. Quindi, abbraccia gli aromi della cucina della nonna e porta un tocco di magia nella tua cucina! Buon appetito!