チョコレートとくるみのケーキ。

チョコレートとくるみのコゾナック：伝統と現代の楽しみを融合させたデリカシーで、私たちの特別な瞬間にぴったりの一品です。このデザートは単なるコゾナックではなく、味、食感、香りの真の物語であり、愛する人々の顔に笑顔をもたらします。豊かな歴史を持つコゾナックは、しばしば祝祭や宴会と結びつけられ、伝統と家族の団結の象徴となっています。一緒に、このふわふわのチョコレートとくるみのコゾナックを完璧に作る方法を一歩ずつ見ていきましょう。

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：30〜40分
合計：2時間
ポーション数：12

材料

- 1kgのふるった小麦粉
- 50gの新鮮なイースト
- 1¾カップのぬるま湯
- ½カップの油 + 型に塗るための油
- 大きな卵4個
- ½小さじの塩
- 大さじ4の砂糖
- フィリング：
- 300gの刻んだくるみ
- 200gのビターチョコレート
- 200gのバター
- ストロベリージャムまたは好みの果物
- 大さじ2の蜂蜜

生地の準備

1. イーストの活性化：まず、新鮮なイーストを¼カップのぬるま湯に溶かし、1大さじの砂糖を加えます。よく混ぜて、泡立つまで10分間置きます。これがふわふわの生地を得るための鍵です！

2. 乾燥成分の混合：大きなボウルに900gのふるった小麦粉、塩、残りの砂糖を加えます。中央にくぼみを作り、溶き卵、活性化したイースト、油を加えます。木のスプーンまたは清潔な手で混ぜ始め、徐々に小麦粉を取り入れます。

3. 生地をこねる：残りのぬるま湯を徐々に加えながら、生地をこね続けます。必要に応じて、小麦粉を追加して、生地が均一になり、手にくっつかなくなるまでこねます。約10分間こねます。生地が十分にこねられることが、ふわふわの食感を得るために重要です。

4. 生地を発酵させる：大きなボウルに少量の油を塗り、生地を入れます。清潔なタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させます。体積が倍になるまで待ちます。

フィリングの準備

5. チョコレートを溶かす：ガラスボウルに刻んだビターチョコレートとバターを加えます。ボウルを熱湯の入った鍋の上に置き（湯煎）、両方の材料が溶けて均一な混合物になるまで混ぜます。2大さじの蜂蜜を加え、よく混ぜます。フィリングを少し冷やします。

コゾナックの組み立て

6. 生地を分ける：生地が発酵したら、軽くこねて空気を抜きます。3等分に分けます。小麦粉を振った表面で、各部分を約1cmの厚さの薄いシートに伸ばします。

7. フィリングの追加：各シートに溶かしたチョコレートの一部を広げ、刻んだくるみを振りかけ、好みに応じてジャムを追加します。ストロベリー、アプリコット、または好きな果物のジャムを使用できます。これにより、チョコレートとの対比が生まれ、新鮮な風味が加わります。

8. シートを巻く：各シートを慎重に巻き、フィリングが漏れないようにしっかりと巻きます。油を塗ったパウンド型に巻いた生地を置きます。

仕上げと焼き

9. 再発酵：卵黄を少量の水、塩、砂糖と混ぜます。この混合物で各コゾナックを塗り、再度30分間、タオルで覆って発酵させます。

10. 焼く：オーブンを180度に予熱します。コゾナックを30〜40分焼くか、金色になり、美味しい香りが漂うまで焼きます。真ん中に爪楊枝を刺して、きれいに抜ければ焼き上がりです。

サーブ

コゾナックが冷めたら、切り分けてお茶やコーヒーと共に提供できます。朝食や昼のスナックにもぴったりです。粉砂糖やチョコレートグレーズで飾ると、よりお祝いの雰囲気が出ます。

役立つヒント

- 小麦粉：質の良い小麦粉を使用し、特にコゾナック用のものを選ぶことで、ふわふわの食感を得られます。
- イースト：新鮮なイーストが良い発酵を得るために不可欠です。使用前に有効期限を確認してください。
- 材料の温度：水と卵が室温であることを確認し、これがイーストの活性化を助けます。
- 変化：ドライフルーツ、ココア、あるいはホワイトチョコレートなど、異なるフィリングを試すことができます。

栄養の利点

チョコレートとくるみのコゾナックは、美味しいだけでなく、栄養素も豊富です。くるみはオメガ-3脂肪酸の優れた供給源で、心臓に良いです。一方、ビターチョコレートは抗酸化物質を含み、気分を改善するのに役立ちます。もちろん、カロリーが増えることを考慮して、適度に消費することが重要です。

よくある質問

- コゾナックは冷凍できますか？はい、コゾナックは冷凍できます。完全に冷却してから、ラップで包み、冷凍庫に入れてください。
- コゾナックをもっと甘くするにはどうすればいいですか？生地やフィリングに好みに応じて砂糖を追加できます。
- 他の種類のナッツを使えますか？もちろん！アーモンド、ヘーゼルナッツ、または好きなナッツを使うことができます。

このチョコレートとくるみのコゾナックは、単なるデザート以上のものです。喜び、美しい思い出、そして愛する人々との忘れられない瞬間への招待状です。だから、祖母の香りに包まれ、あなたのキッチンに魔法をもたらしましょう！ボナペティ！