Bolo de chocolate e nozes.

Cozonac com chocolate e nozes: uma iguaria que combina a tradição com prazeres modernos, perfeita para momentos especiais em nossas vidas. Esta sobremesa não é apenas um simples cozonac, mas uma verdadeira história de sabores, texturas e aromas, que trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Com uma rica história, o cozonac tem sido frequentemente associado a festas e refeições festivas, tornando-se um símbolo de tradição e unidade familiar. Vamos descobrir juntos como preparar este cozonac fofinho, com recheio de chocolate e nozes, passo a passo, para obter um resultado perfeito. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fermentação: 1 hora Tempo de cozimento: 30-40 minutos Total: 2 horas Número de porções: 12 Ingredientes - 1 kg de farinha peneirada - 50 g de fermento fresco - 1 ¾ copos de água morna - ½ copo de óleo + óleo para untar a forma - 4 ovos grandes - ½ colher de chá de sal - 4 colheres de sopa de açúcar - Recheio: - 300 g de nozes moídas - 200 g de chocolate amargo - 200 g de manteiga - Geleia de morango ou outra fruta preferida - 2 colheres de sopa de mel Preparação da massa 1. Ativando o fermento: Comece dissolvendo o fermento fresco em ¼ de copo de água morna, junto com 1 colher de sopa de açúcar. Misture bem e deixe crescer por 10 minutos, até que fique espumoso. Esta é a chave para uma massa fofa! 2. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione 900 g de farinha peneirada, o sal e o restante do açúcar. Faça um buraco no meio e adicione os ovos batidos, o fermento ativado e o óleo. Comece a misturar com uma colher de madeira ou com as mãos limpas, integrando gradualmente a farinha. 3. Sova da massa: Adicione gradualmente a água morna restante, continuando a sovar a massa. Se necessário, adicione mais farinha até que a massa fique homogênea e não grude nas mãos. Sove por cerca de 10 minutos. É importante que a massa seja bem sovada para obter uma textura fofa. 4. Deixe a massa crescer: Unte uma tigela grande com um pouco de óleo e coloque a massa nela. Cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 1 hora, ou até dobrar de volume. Preparação do recheio 5. Derretendo o chocolate: Em uma tigela de vidro, adicione o chocolate amargo picado e a manteiga. Coloque a tigela sobre uma panela com água quente (banho-maria) e mexa até que ambos os ingredientes derretam e se tornem uma mistura homogênea. Adicione as 2 colheres de sopa de mel e misture bem. Deixe o recheio esfriar um pouco. Montagem do cozonac 6. Dividindo a massa: Após a massa ter crescido, sove-a levemente para retirar o ar. Divida em três partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra cada parte em uma folha fina, com cerca de 1 cm de espessura. 7. Adicionando o recheio: Em cada folha, espalhe uma parte do chocolate derretido, polvilhe as nozes moídas e adicione a geleia a gosto. Você pode usar geleia de morango, damasco ou qualquer outra fruta que você goste. Isso adicionará um toque de frescor e um contraste agradável com o chocolate. 8. Enrolando as folhas: Enrole cada folha, tendo cuidado para apertar bem, para não deixar o recheio escapar. Coloque os rolos na forma de bolo untada com um pouco de óleo. Finalização e cozimento 9. Deixe crescer novamente: Bata uma gema de ovo com um pouco de água, sal e açúcar. Unte cada cozonac com essa mistura e deixe crescer novamente, por 30 minutos, coberto com um pano. 10. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse o cozonac por 30-40 minutos, ou até que fique dourado e comece a exalar um aroma delicioso. Você pode verificar se está assado inserindo um palito no meio – se sair limpo, o cozonac está pronto. Servindo Após o cozonac esfriar, você pode cortá-lo e servi-lo com uma xícara de chá ou café. É perfeito também para ser saboreado no café da manhã ou como lanche durante o dia. Você pode decorá-lo com açúcar de confeiteiro ou cobertura de chocolate para um aspecto mais festivo. Dicas úteis - Farinha: Certifique-se de usar farinha de alta qualidade, ideal para cozonacs, para obter uma textura fofa. - Fermento: É essencial que o fermento seja fresco para obter uma massa bem fermentada. Verifique a data de validade do fermento antes de usar. - Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que a água e os ovos estejam à temperatura ambiente, pois isso ajuda na ativação do fermento. - Variações: Você pode experimentar diferentes recheios, como frutas secas, cacau ou até mesmo chocolate branco para um sabor inédito. Benefícios nutricionais O cozonac com chocolate e nozes não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. As nozes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para o coração. O chocolate amargo, por sua vez, contém antioxidantes e pode ajudar a melhorar o humor. Claro, é importante consumir com moderação, considerando as calorias que se acumulam. Perguntas frequentes - O cozonac pode ser congelado? Sim, o cozonac pode ser congelado. Certifique-se de que esteja completamente resfriado antes de envolvê-lo em filme plástico e colocá-lo no congelador. - Como posso deixar o cozonac mais doce? Você pode adicionar mais açúcar à massa ou ao recheio, conforme preferir. - Posso usar outro tipo de noz? Claro! Você pode usar amêndoas, avelãs ou qualquer outro tipo de noz que você goste. Este cozonac com chocolate e nozes é mais do que uma simples sobremesa; é um convite à alegria, a belas memórias e a momentos inesquecíveis com os entes queridos. Portanto, mergulhe nos aromas da vovó e traga um toque de magia para a sua cozinha! Bom apetite!