Schokoladen- und Walnusskuchen.

Schokoladen- und Walnuss-Cozonac: eine Delikatesse, die Tradition mit modernen Genüssen vereint, perfekt für die besonderen Momente in unserem Leben. Dieses Dessert ist nicht nur ein einfacher Cozonac, sondern eine wahre Geschichte von Aromen, Texturen und Düften, die Lächeln auf die Gesichter unserer Lieben zaubern wird. Mit einer reichen Geschichte wurde Cozonac oft mit Feiertagen und festlichen Mahlzeiten assoziiert und ist zu einem Symbol für Tradition und familiäre Einheit geworden. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diesen fluffigen Cozonac mit Schokoladen- und Walnussfüllung Schritt für Schritt zubereiten können, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamt: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

- 1 kg gesiebtes Mehl
- 50 g frische Hefe
- 1 ¾ Tassen lauwarmes Wasser
- ½ Tasse Öl + Öl zum Einfetten der Form
- 4 große Eier
- ½ Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Zucker
- Füllung:
- 300 g gemahlene Walnüsse
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Butter
- Erdbeermarmelade oder andere bevorzugte Frucht
- 2 Esslöffel Honig

Zubereitung des Teigs

1. Aktivierung der Hefe: Beginnen Sie damit, die frische Hefe in ¼ Tasse lauwarmem Wasser zusammen mit 1 Esslöffel Zucker aufzulösen. Gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird. Das ist der Schlüssel zu einem fluffigen Teig!

2. Mischen der trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel 900 g gesiebtes Mehl, Salz und den restlichen Zucker hinzufügen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und fügen Sie die geschlagenen Eier, die aktivierte Hefe und das Öl hinzu. Beginnen Sie, mit einem Holzlöffel oder sauberen Händen zu mischen, und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu.

3. Kneten des Teigs: Fügen Sie allmählich das restliche lauwarme Wasser hinzu und kneten Sie den Teig weiter. Falls nötig, fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis der Teig homogen wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Kneten Sie etwa 10 Minuten. Es ist wichtig, dass der Teig gut geknetet wird, um eine fluffige Textur zu erreichen.

4. Lassen Sie den Teig gehen: Fetten Sie eine große Schüssel mit etwas Öl ein und legen Sie den Teig hinein. Decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung

5. Schokolade schmelzen: In einer Glasschüssel die gewürfelte Zartbitterschokolade und die Butter hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (Wasserbad) und rühren Sie, bis beide Zutaten geschmolzen sind und eine homogene Mischung entsteht. Fügen Sie die 2 Esslöffel Honig hinzu und gut umrühren. Lassen Sie die Füllung leicht abkühlen.

Zusammensetzen des Cozonac

6. Den Teig teilen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn leicht, um die Luft herauszunehmen. Teilen Sie ihn in drei gleich große Teile. Rollen Sie auf einer bemehlten Fläche jeden Teil zu einem dünnen Blatt von etwa 1 cm Dicke aus.

7. Füllung hinzufügen: Auf jedes Blatt einen Teil der geschmolzenen Schokolade verteilen, die gemahlenen Walnüsse darüber streuen und nach Belieben Marmelade hinzufügen. Sie können Erdbeermarmelade, Aprikosenmarmelade oder jede andere Fruchtmarmelade verwenden, die Ihnen gefällt. Dies verleiht eine Note Frische und einen angenehmen Kontrast zur Schokolade.

8. Die Blätter aufrollen: Rollen Sie jedes Blatt auf und achten Sie darauf, sie gut zu straffen, damit die Füllung nicht herausquillt. Legen Sie die Rollen in eine gefettete Kastenform.

Fertigstellen und Backen

9. Lassen Sie es erneut gehen: Schlagen Sie ein Eigelb mit etwas Wasser, Salz und Zucker. Bestreichen Sie jeden Cozonac mit dieser Mischung und lassen Sie ihn erneut 30 Minuten gehen, abgedeckt mit einem Tuch.

10. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backen Sie den Cozonac 30-40 Minuten lang, oder bis er goldbraun wird und ein köstliches Aroma verströmt. Sie können überprüfen, ob er fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken – wenn er sauber herauskommt, ist der Cozonac fertig.

Servieren

Nachdem der Cozonac abgekühlt ist, können Sie ihn aufschneiden und mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren. Er ist auch perfekt zum Genießen beim Frühstück oder als Snack während des Tages. Sie können ihn mit Puderzucker oder Schokoladenglasur dekorieren, um ein festlicheres Aussehen zu erzielen.

Nützliche Tipps

- Mehl: Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertiges Mehl verwenden, das ideal für Cozonac ist, um eine fluffige Textur zu erreichen.
- Hefe: Es ist wichtig, dass die Hefe frisch ist, um einen gut gegangenen Teig zu erhalten. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum der Hefe vor der Verwendung.
- Temperatur der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass Wasser und Eier Zimmertemperatur haben, da dies hilft, die Hefe zu aktivieren.
- Variationen: Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie getrockneten Früchten, Kakao oder sogar weißer Schokolade für einen einzigartigen Geschmack.

Nährstoffvorteile

Der Schokoladen- und Walnuss-Cozonac ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Walnüsse sind eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind. Zartbitterschokolade enthält Antioxidantien und kann zur Verbesserung der Stimmung beitragen. Natürlich ist es wichtig, in Maßen zu konsumieren, da die Kalorien sich summieren.

Häufig gestellte Fragen

- Kann der Cozonac eingefroren werden? Ja, der Cozonac kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in Frischhaltefolie einwickeln und ins Gefrierfach legen.
- Wie kann ich den Cozonac süßer machen? Sie können mehr Zucker in den Teig oder die Füllung hinzufügen, je nach Vorlieben.
- Kann ich eine andere Nusssorte verwenden? Natürlich! Sie können Mandeln, Haselnüsse oder jede andere Nusssorte verwenden, die Ihnen gefällt.

Dieser Schokoladen- und Walnuss-Cozonac ist mehr als nur ein einfaches Dessert; er ist eine Einladung zur Freude, zu schönen Erinnerungen und zu unvergesslichen Momenten mit den Lieben. Also, umarmen Sie die Aromen von Omas Küche und bringen Sie einen Hauch von Magie in Ihre eigene Küche! Guten Appetit!