Brioșe cu nectarine și lavandă

Brioșele cu nectarine și lavandă se coc cu fructe în aluat și felii deasupra, iar miezul rămâne pufos, cu aromă discretă de lavandă. Nectarinele aduc o notă acrișoară, iar deasupra se rumenesc ușor; seamănă puțin cu o prăjitură simplă cu fructe, numai că fiecare porție se coace în hârtie. Eu aleg nectarine care se țin bine la tăiat, fără să fie tari. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 22 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 52 de minute. Porții: 12. Aproximativ 290 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 ou
200 ml zahăr
200 ml lapte
200 ml unt topit
400 ml făină
10 g praf de copt
500 g nectarine
1 linguriță lavandă uscată
1 lingură zahăr pudră

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă cu forme de brioșe. Bate oul cu zahărul, apoi încorporează laptele și untul topit. 2. Adaugă treptat făina și praful de copt, amestecând până se omogenizează. Taie jumătate din nectarine cubulețe și încorporează-le împreună cu 1/2 linguriță de lavandă. 3. Împarte aluatul în forme, umplându-le până la trei sferturi. Taie nectarinele rămase felii, așază câte două pe fiecare brioșă și presară deasupra restul de 1/2 linguriță de lavandă. 4. Coace 22 de minute, până se rumenesc ușor. Pudrează cu zahăr și lasă-le să se răcească 10 minute.

Note

Păstrează brioșele într-o cutie închisă, la frigider, și consumă-le în cel mult 3 zile; miezul cu fruct se înmoaie treptat. Alege nectarine coapte, dar ferme, care se taie curat și nu lasă mult suc pe tocător. Dacă sunt foarte zemoase, tamponează cubulețele cu hârtie înainte să le amesteci în aluat. Bucățile mici se înmoaie mai repede, iar feliile groase de deasupra pot rămâne mai ferme. Aluatul e mai gros decât cel de clătite, cam ca la un chec cu fructe. În locul nectarinelor poți folosi 500 g de piersici, tăiate la fel. Brioșele conțin gluten, lactate și ouă. Le pun pe masă lângă ceai negru, fără alte adaosuri.