Brioșe cu cafea și ciocolată albă

Brioșe cu cafea și ciocolată albă, rumenite ușor la suprafață, cu espresso tare în aluat. Miezul rămâne moale, cu bucățele de ciocolată albă și aromă clară de cafea. Le-am pregătit soțului meu pentru micul dejun; când sunt obosită și n-am timp să-mi fac cafea, îmi place să iau câte o brioșă. Pregătire: 15 minute. Gătire: 22 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 67 de minute. Porții: 12. Aproximativ 250 kcal și 4,5 g proteine pe porție.

Ingrediente

75 ml espresso tare
100 ml ulei de floarea-soarelui
100 g zahăr
60 g ciocolată albă
10 g praf de copt
5 ml extract de vanilie
2 ouă
350 g făină
30 ml lapte

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Toacă ciocolata albă în bucățele. 2. Amestecă făina cu praful de copt într-un bol. 3. În alt bol, bate ouăle cu zahărul, apoi încorporează uleiul, espresso-ul răcit și extractul de vanilie. 4. Toarnă amestecul umed peste făină și amestecă. Încorporează ciocolata; dacă aluatul este prea gros, adaugă laptele. 5. Așază hârtiuțe în tava de brioșe și umple-le cam două treimi. Coace 22 de minute, până se rumenesc ușor, apoi lasă brioșele să se răcească 30 de minute înainte să le servești.

Note

Un espresso tare, răcit înainte de amestecare, păstrează aroma cafelei fără să încălzească ouăle. În forme mini (mai mici decât cele obișnuite), începe verificarea după 12 minute, fiindcă se coc mai repede. Miezul e mai apropiat de chec decât de un cupcake cu cremă. Se potrivesc lângă un espresso; poți schimba ciocolata albă cu 60 g de ciocolată neagră. Ținute într-o cutie închisă la frigider, se păstrează până la 3 zile; au gluten, lapte și ouă.