Biscuiți cu cacao

Biscuiții cu cacao pentru Crăciun se coc 10-15 minute și se aplatizează cu furculița. Ies fragezi în centru, cu margini ușor crocante. Îi prefer cât să încapă dintr-o îmbucătură. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 15 minute. Timp total: 35 de minute. Porții: 30. Aproximativ 103 kcal și 2 g proteine pe porție.

Ingrediente

150 g zahăr pudră
150 g unt
2 ouă
300 g făină
80 g cacao
5 g praf de copt
1/8 linguriță sare
1 fiolă (2 ml) esență de rom

Preparare

1. Mixează 150 g zahăr pudră cu 150 g unt moale, la temperatura camerei, până obții o cremă pufoasă. 2. Adaugă 2 ouă. Încorporează 300 g făină amestecată cu 80 g cacao, 5 g praf de copt și 1/8 linguriță de sare, apoi 1 fiolă de esență de rom. Amestecă bine cu o lingură de lemn. 3. Ia câte o linguriță de aluat și formează biluțe cu palmele umezite cu apă. Așază-le în tavă, aplatizează fiecare bucată cu o lingură și apasă cu furculița pentru model. 4. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute, până când marginile sunt ferme.

Note

Pentru biscuiți mici și uniformi, ia lingurițe rase; dacă faci grămăjoare mai mari, lasă-le spre capătul intervalului de coacere. Cacaoa simplă, neîndulcită păstrează gustul specific, iar pudra pentru băuturi aduce zahăr în plus. Untul trebuie să fie moale, nu topit, ca să poți forma biluțe fără să se lase repede. Esența de rom intră crudă; pentru aromă fără alcool, înlocuiește fiola cu 1 linguriță de coajă rasă de portocală. Biscuiții se păstrează într-o cutie închisă, la temperatura camerei, până la 3 zile. Pentru varianta fără cacao, pune 80 g zahăr vanilat și 1 fiolă esență de vanilie; conțin gluten, lactate și ouă. Eu îi servesc lângă ceai negru.