Μπισκότα με κακάο

Τα μπισκότα με κακάο για τα Χριστούγεννα ψήνονται για 10-15 λεπτά και τα πατάμε με το πιρούνι. Μένουν μαλακά στο κέντρο, με ελαφρώς τραγανές άκρες. Τα προτιμώ τόσο μικρά ώστε να χωράνε σε μία μπουκιά. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 15 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά. Μερίδες: 30. Περίπου 103 kcal και 2 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

150 g άχνη ζάχαρη
150 g βούτυρο
2 αυγά
300 g αλεύρι
80 g κακάο
5 g μπέικιν πάουντερ
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φιαλίδιο (2 ml) άρωμα ρουμιού

Προετοιμασία

1. Χτύπησε 150 g άχνη ζάχαρη με 150 g μαλακό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα. 2. Πρόσθεσε 2 αυγά. Ενσωμάτωσε 300 g αλεύρι ανακατεμένο με 80 g κακάο, 5 g μπέικιν πάουντερ και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μετά 1 φιαλίδιο άρωμα ρουμιού. Ανακάτεψε καλά με ξύλινη κουτάλα. 3. Πάρε από ένα κουταλάκι ζύμη και πλάσε μπαλάκια με τις παλάμες βρεγμένες με νερό. Βάλ' τα στο ταψί, πίεσε κάθε μπαλάκι με ένα κουτάλι για να πλατύνει και πάτησέ το με το πιρούνι για να σχηματίσεις σχέδιο. 4. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-15 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες.

Σημειώσεις

Για μικρά και ομοιόμορφα μπισκότα, χρησιμοποίησε κοφτά κουταλάκια του γλυκού. Αν φτιάξεις μεγαλύτερους σωρούς, ψήσε τους προς το τέλος του χρόνου ψησίματος. Το απλό, άγλυκο κακάο διατηρεί τη χαρακτηριστική του γεύση, ενώ η σκόνη για ρόφημα προσθέτει ζάχαρη. Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό, όχι λιωμένο, για να μπορείς να πλάσεις μπαλάκια χωρίς να απλώνουν αμέσως. Το άρωμα ρουμιού προστίθεται στη ζύμη πριν από το ψήσιμο. Για άρωμα χωρίς αλκοόλ, αντικατάστησε το φιαλίδιο με 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού. Τα μπισκότα διατηρούνται σε κλειστό κουτί, σε θερμοκρασία δωματίου, έως 3 ημέρες. Για την εκδοχή χωρίς κακάο, βάλε 80 g ζάχαρη με βανίλια και 1 φιαλίδιο άρωμα βανίλιας. Περιέχουν γλουτένη, γαλακτοκομικά και αυγά. Εγώ τα σερβίρω με μαύρο τσάι.