Ciasteczka kakaowe

Ciasteczka kakaowe na Boże Narodzenie piecze się 10-15 minut i spłaszcza widelcem. W środku są miękkie, a brzegi lekko chrupiące. Lubię takie na jeden kęs. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 15 minut. Łącznie: 35 minut. Porcje: 30. Około 103 kcal i 2 g białka na porcję.

Składniki

150 g cukru pudru
150 g masła
2 jajka
300 g mąki
80 g kakao
5 g proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki soli
1 ampułka (2 ml) aromatu rumowego

Przygotowanie

1. Utrzyj 150 g cukru pudru z 150 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej, aż powstanie puszysta masa. 2. Dodaj 2 jajka. Wsyp 300 g mąki wymieszanej z 80 g kakao, 5 g proszku do pieczenia i 1/8 łyżeczki soli, a następnie dodaj 1 ampułkę aromatu rumowego. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. 3. Nabieraj po łyżeczce ciasta i formuj kulki wilgotnymi dłońmi. Ułóż je na blasze, spłaszcz każdą łyżką i odciśnij wzór widelcem. 4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-15 minut, aż brzegi będą twarde.

Uwagi

Jeśli chcesz, żeby ciasteczka były małe i równe, nabieraj płaskie łyżeczki ciasta. Przy większych porcjach piecz je do końca podanego czasu. Zwykłe, niesłodzone kakao zachowuje charakterystyczny smak, a kakao do napojów dodaje cukru. Masło powinno być miękkie, nie roztopione, żeby dało się formować kulki, które szybko nie opadną. Aromat rumowy dodaje się do surowego ciasta; jeśli chcesz uzyskać aromat bez alkoholu, zastąp ampułkę 1 łyżeczką startej skórki pomarańczowej. Ciasteczka przechowuj w zamkniętym pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni. W wersji bez kakao dodaj 80 g cukru waniliowego i 1 ampułkę aromatu waniliowego; zawierają gluten, nabiał i jajka. Podaję je z czarną herbatą.