कोको बिस्कुट

क्रिसमस के लिए कोको बिस्कुट 10-15 मिनट में बेक होते हैं और उन्हें कांटे से चपटा किया जाता है। बीच से नरम और किनारों पर हल्के कुरकुरे बनते हैं। मुझे ये इतने छोटे पसंद हैं कि एक ही कौर में खाए जा सकें। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 15 मिनट। कुल समय: 35 मिनट। सर्विंग: 30। हर सर्विंग में लगभग 103 kcal और 2 g प्रोटीन।

सामग्री

150 g पिसी चीनी
150 g मक्खन
2 अंडे
300 g आटा
80 g कोको
5 g बेकिंग पाउडर
1/8 चम्मच नमक
1 शीशी (2 ml) रम एसेंस

तैयारी

1. 150 g पिसी चीनी और कमरे के तापमान पर रखा 150 g नरम मक्खन फेंटें, जब तक हल्की-फूली क्रीम न बन जाए। 2. 2 अंडे डालें। 300 g आटे में 80 g कोको, 5 g बेकिंग पाउडर और 1/8 चम्मच नमक मिलाकर आटे में डालें, फिर 1 शीशी रम एसेंस डालें। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। 3. हर बार एक-एक चम्मच आटा लें और पानी से गीली हथेलियों के बीच गोलियाँ बनाएँ। उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें, हर गोले को चम्मच से चपटा करें और आकार बनाने के लिए कांटे से दबाएँ। 4. पहले से 180°C पर गरम किए हुए ओवन में 10-15 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सख्त न हो जाएँ।

नोट

छोटे और एक जैसे बिस्कुट बनाने के लिए चम्मच भरकर नहीं, समतल चम्मच से आटा लें; बड़े गोले बनाएँ तो उन्हें बेकिंग के समय की अवधि के आखिरी हिस्से तक पकाएँ। बिना चीनी वाला सादा कोको इसका खास स्वाद बनाए रखता है, जबकि पीने वाले कोको पाउडर में अतिरिक्त चीनी होती है। मक्खन नरम होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं, ताकि गोलियाँ बनाते समय वे जल्दी ढीली न पड़ें। रम एसेंस बिना पकाए मिलाया जाता है; बिना अल्कोहल वाली खुशबू के लिए शीशी की जगह 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। बिस्कुट बंद डिब्बे में, कमरे के तापमान पर, 3 दिन तक रखे जा सकते हैं। बिना कोको वाले रूप के लिए 80 g वनीला चीनी और 1 शीशी वनीला एसेंस डालें; इनमें ग्लूटेन, डेयरी और अंडे होते हैं। मैं इन्हें काली चाय के साथ परोसती हूँ।