ココアクッキー

メモ

小さく均一に作るには、すりきりの小さじで生地を取ります。大きめに丸めた場合は、焼き時間の長いほうに合わせて焼きます。無糖のココアならではの風味が残り、飲み物用のココアパウダーを使うと砂糖が余分に加わります。バターは溶かさず、やわらかい状態にしておきます。そうすれば丸めやすく、すぐに広がりません。ラムエッセンスは焼く前の生地に加えます。アルコールなしで香りをつけたい場合は、エッセンスをオレンジの皮のすりおろし小さじ1に替えます。密閉容器に入れ、室温で3日まで保存できます。ココアなしで作る場合は、バニラシュガー80 gとバニラエッセンス1本を加えます。グルテン、乳製品、卵を含みます。私はブラックティーと一緒に出します。

よくある質問

ココアの代わりにネスクイックを使えますか？

はい、飲み物用のココアパウダーで代用できます。より甘く仕上がります。

色が濃いので、焼き上がりはどう確認すればいいですか？

12分焼いたら、ひとつをそっと持ち上げて底を見ます。乾いていれば大丈夫です。

バターをマーガリンに替えられますか？

はい、生地を丸められるように、脂肪分80%以上の製菓用マーガリンを選びます。

フォークでどうやって模様をつけますか？

天板をオーブンに入れる前に、フォークで2回押します。2回目は1回目の跡と垂直になるようにします。