Alba ca Zapada

Prajitura Albă ca Zăpada cu Cremă de Lămâie

Îți propun să descoperim împreună o rețetă încântătoare, care ne va duce în universul dulce al deserturilor de odinioară. Prajitura Albă ca Zăpada este o alegere perfectă pentru orice ocazie, dintr-un motiv simplu: este ușor de preparat, are un gust rafinat și, de asemenea, arată superb pe orice masă. Această rețetă ne amintește de momentele petrecute în familie, de bucuria de a împărtăși un desert minunat cu cei dragi.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Numărul de porții: 12

Ingrediente pentru Aluat:
- 3 ouă mari
- 8 linguri de ulei (poți folosi ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 8 linguri de zahăr
- 8 linguri de lapte (preferabil lapte integral pentru o textură mai cremoasă)
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lămâie
- Un praf de sare
- Făină cât cuprinde (aproximativ 300 g, dar va depinde de umiditatea ingredientelor)

Ingrediente pentru Cremă:
- 200 g margarină sau unt (la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor)
- 500 ml lapte
- 4 linguri de făină
- 7 linguri de zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie (preferabil bio, pentru a evita pesticide)

Preparare Aluat:
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Este important ca acesta să fie bine încălzit pentru a obține o coacere uniformă.
2. Într-un bol mare, bate cele 3 ouă cu un tel sau mixer până devin spumoase. Adaugă uleiul treptat, amestecând continuu, apoi adaugă zahărul și laptele. Continuu să mixezi până când ingredientele sunt bine încorporate.
3. Stinge bicarbonatul de sodiu cu zeama de lămâie și adaugă-l în compoziția de ouă. Nu uita de un praf de sare, care ajută la echilibrarea dulcelui.
4. Începe să adaugi făina treptat, până obții un aluat de consistență medie, care să nu fie prea moale, dar nici prea tare. Acesta ar trebui să fie ușor de întins.
5. Împarte aluatul în 3 părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare parte într-o foaie subțire.
6. Așază foile pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt și coace-le în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute, sau până devin ușor aurii.

Preparare Cremă:
1. Într-o cratiță, adaugă laptele și zahărul, apoi pune-l pe foc mediu. Amestecă ocazional pentru a dizolva zahărul.
2. Când amestecul este cald, adaugă făina sub formă de ploaie, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când compoziția începe să se îngroașe.
3. Lasă crema să fiarbă câteva minute, apoi dă-o deoparte să se răcească puțin. Când poți ține degetul în cremă fără a te arde, adaugă margarina și coaja de lămâie. Amestecă bine până când margarina se topește complet și compoziția devine omogenă.

Montare:
1. Așază prima foaie de aluat pe un platou și întinde uniform o porție de cremă pe toată suprafața.
2. Adaugă a doua foaie de aluat, repetă procesul cu crema și încheie cu ultima foaie de aluat.
3. Lasă prajitura să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o în frigider pentru câteva ore (ideal peste noapte) pentru a permite aromelor să se îmbine.

Servire:
Când este gata, taie prajitura în pătrate sau dreptunghiuri și servește-o cu un ceai de plante sau un pahar de lapte. Poți să o decorezi cu zahăr pudră sau cu felii de lămâie pentru un aspect festiv.

Sfaturi și Trucuri:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe rețeta, pentru a obține o consistență uniformă.
- Folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca crema, aceasta va ajuta la evitarea zgârieturilor pe fundul cratiței.
- Dacă vrei să adaugi un twist rețetei, poți înlocui coaja de lămâie cu coaja de portocală sau poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema.

Beneficii Nutriționale:
Această prăjitură oferă o combinație de carbohidrați și grăsimi sănătoase, iar lămâia adaugă nu doar un gust refreshing, ci și vitamina C. Este un desert care, consumat cu moderație, poate fi parte dintr-un stil de viață echilibrat.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi ulei de cocos în loc de ulei vegetal?
Da, uleiul de cocos oferă o aromă ușor tropicală și se potrivește bine cu crema de lămâie.

2. Cum pot face crema mai dulce?
Dacă preferi un gust mai dulce, poți adăuga câteva linguri suplimentare de zahăr în cremă.

3. Se poate congela această prăjitură?
Da, prăjitura se poate congela, însă este recomandat să o porționezi înainte de a o congela, pentru a o putea scoate mai ușor.

În concluzie, Prajitura Albă ca Zăpada cu Cremă de Lămâie este un desert clasic, ușor de preparat și cu un gust de neuitat. Te încurajez să o încerci și să o împărtășești cu cei dragi, transformând fiecare felie într-o amintire dulce. Savurează fiecare moment!