Χιονάτη

Κέικ Λευκό σαν Χιόνι με Κρέμα Λεμονιού

Σας προτείνω να ανακαλύψουμε μαζί μια μαγευτική συνταγή που θα μας μεταφέρει στο γλυκό σύμπαν των επιδορπίων του παρελθόντος. Το Κέικ Λευκό σαν Χιόνι είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, για έναν απλό λόγο: είναι εύκολο να παρασκευαστεί, έχει εκλεπτυσμένη γεύση και φαίνεται υπέροχο σε κάθε τραπέζι. Αυτή η συνταγή μας θυμίζει τις στιγμές που περάσαμε με την οικογένεια, τη χαρά του να μοιραζόμαστε ένα υπέροχο επιδόρπιο με τους αγαπημένους μας.

Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά για τη Ζύμη:
- 3 μεγάλα αυγά
- 8 κουταλιές λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή λάδι κανόλα)
- 8 κουταλιές ζάχαρη
- 8 κουταλιές γάλα (κατά προτίμηση πλήρες γάλα για πιο κρεμώδη υφή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής με χυμό λεμονιού
- Μια πρέζα αλάτι
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 300 γρ, αλλά θα εξαρτηθεί από την υγρασία των συστατικών)

Συστατικά για την Κρέμα:
- 200 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα)
- 500 ml γάλα
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 7 κουταλιές ζάχαρη
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (κατά προτίμηση βιολογικό, για να αποφύγετε τα φυτοφάρμακα)

Παρασκευή Ζύμης:
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Είναι σημαντικό να είναι καλά ζεστός για να επιτύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 3 αυγά με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και το γάλα. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά.
3. Σβήστε τη σόδα μαγειρικής με το χυμό λεμονιού και προσθέστε την στο μείγμα των αυγών. Μην ξεχάσετε μια πρέζα αλάτι, που βοηθά στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας.
4. Αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μέτριας σύστασης, που να μην είναι πολύ μαλακή αλλά ούτε και πολύ σφιχτή. Θα πρέπει να είναι εύκολη στο άνοιγμα.
5. Διαιρέστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε μέρος σε ένα λεπτό φύλλο.
6. Τοποθετήστε τα φύλλα στην ανάποδη πλευρά ενός ταψιού καλυμμένου με λαδόκολλα και ψήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά.

Παρασκευή Κρέμας:
1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε περιστασιακά για να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Όταν το μείγμα είναι ζεστό, προσθέστε το αλεύρι σε μορφή βροχής, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει.
3. Αφήστε την κρέμα να βράσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια απομακρύνετε για να κρυώσει λίγο. Όταν μπορείτε να κρατήσετε το δάχτυλό σας στην κρέμα χωρίς να καείτε, προσθέστε τη μαργαρίνη και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει εντελώς η μαργαρίνη και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Συναρμολόγηση:
1. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης σε μια πιατέλα και απλώστε ομοιόμορφα μια μερίδα κρέμας σε όλη την επιφάνεια.
2. Προσθέστε το δεύτερο φύλλο ζύμης, επαναλάβετε τη διαδικασία με την κρέμα και τελειώστε με το τελευταίο φύλλο ζύμης.
3. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα) για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειχθούν.

Σερβίρισμα:
Όταν είναι έτοιμο, κόψτε το κέικ σε τετράγωνα ή ορθογώνια και σερβίρετε με ένα βότανο τσάι ή ένα ποτήρι γάλα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη ή φέτες λεμονιού για μια γιορτινή εμφάνιση.

Συμβουλές και Κόλπα:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή, για να επιτύχετε ομοιόμορφη υφή.
- Χρησιμοποιήστε μια σιλικόνη σπάτουλα για να ανακατέψετε την κρέμα, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή γρατσουνιών στον πάτο της κατσαρόλας.
- Εάν θέλετε να προσθέσετε μια ανατροπή στη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύσμα λεμονιού με ξύσμα πορτοκαλιού ή να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα.

Διατροφικά Οφέλη:
Αυτό το κέικ προσφέρει έναν συνδυασμό υγιών λιπαρών και υδατανθράκων, και το λεμόνι προσθέτει όχι μόνο μια αναζωογονητική γεύση αλλά και βιταμίνη C. Είναι ένα επιδόρπιο που, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μέρος ενός ισορροπημένου τρόπου ζωής.

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάδι καρύδας αντί για φυτικό λάδι;
Ναι, το λάδι καρύδας προσφέρει μια ελαφρώς τροπική γεύση και ταιριάζει καλά με την κρέμα λεμονιού.

2. Πώς μπορώ να κάνω την κρέμα πιο γλυκιά;
Αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές επιπλέον κουταλιές ζάχαρης στην κρέμα.

3. Αυτό το κέικ μπορεί να καταψυχθεί;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το κόψετε πριν το καταψύξετε, ώστε να είναι πιο εύκολο να το βγάλετε.

Συμπερασματικά, το Κέικ Λευκό σαν Χιόνι με Κρέμα Λεμονιού είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, εύκολο στην παρασκευή και με μια αξέχαστη γεύση. Σας ενθαρρύνω να το δοκιμάσετε και να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας, μετατρέποντας κάθε κομμάτι σε μια γλυκιά ανάμνηση. Απολαύστε κάθε στιγμή!