Blanche-Neige

Gâteau Blanc comme la Neige avec Crème au Citron

Je vous propose de découvrir ensemble une recette délicieuse qui nous plongera dans l'univers sucré des desserts d'autrefois. Le Gâteau Blanc comme la Neige est un choix parfait pour toute occasion pour une raison simple : il est facile à préparer, a un goût raffiné et, de plus, il est superbe sur n'importe quelle table. Cette recette nous rappelle les moments passés en famille, la joie de partager un merveilleux dessert avec nos proches.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients pour la Pâte :
- 3 grands œufs
- 8 cuillères à soupe d'huile (vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de colza)
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 8 cuillères à soupe de lait (de préférence du lait entier pour une texture plus crémeuse)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude éteint avec du jus de citron
- Une pincée de sel
- Farine selon les besoins (environ 300 g, mais cela dépendra de l'humidité des ingrédients)

Ingrédients pour la Crème :
- 200 g de margarine ou de beurre (à température ambiante pour une incorporation facile)
- 500 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de farine
- 7 cuillères à soupe de sucre
- Zeste râpé d'un citron (de préférence bio pour éviter les pesticides)

Préparation de la Pâte :
1. Commencez par préchauffer le four à 180°C. Il est important qu'il soit bien chaud pour obtenir une cuisson uniforme.
2. Dans un grand bol, battez les 3 œufs avec un fouet ou un batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez l'huile progressivement tout en mélangeant continuellement, puis ajoutez le sucre et le lait. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
3. Éteignez le bicarbonate de soude avec le jus de citron et ajoutez-le à la préparation des œufs. N'oubliez pas une pincée de sel, qui aide à équilibrer la douceur.
4. Commencez à ajouter la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte de consistance moyenne, qui ne soit ni trop molle ni trop dure. Elle doit être facile à étaler.
5. Divisez la pâte en 3 parts égales. Sur une surface farinée, étalez chaque part en une feuille fine.
6. Placez les feuilles sur le dos d'une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées.

Préparation de la Crème :
1. Dans une casserole, ajoutez le lait et le sucre, puis mettez-le à feu moyen. Remuez de temps en temps pour dissoudre le sucre.
2. Lorsque le mélange est tiède, ajoutez la farine en pluie, en remuant continuellement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir.
3. Laissez la crème bouillir quelques minutes, puis mettez-la de côté pour qu'elle refroidisse un peu. Lorsque vous pouvez tenir votre doigt dans la crème sans vous brûler, ajoutez la margarine et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu'à ce que la margarine fonde complètement et que le mélange devienne homogène.

Montage :
1. Placez la première feuille de pâte sur un plat et étalez uniformément une portion de crème sur toute la surface.
2. Ajoutez la deuxième feuille de pâte, répétez le processus avec la crème et terminez par la dernière feuille de pâte.
3. Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures (idéalement toute la nuit) pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Service :
Lorsque c'est prêt, coupez le gâteau en carrés ou en rectangles et servez-le avec une tisane ou un verre de lait. Vous pouvez le décorer avec du sucre glace ou des tranches de citron pour un aspect festif.

Conseils et Astuces :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la recette, pour obtenir une consistance uniforme.
- Utilisez une spatule en silicone pour mélanger la crème, cela aidera à éviter les rayures au fond de la casserole.
- Si vous souhaitez ajouter une touche à la recette, vous pouvez remplacer le zeste de citron par du zeste d'orange ou ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème.

Bienfaits Nutritionnels :
Ce gâteau offre une combinaison de glucides et de graisses saines, et le citron ajoute non seulement un goût rafraîchissant mais aussi de la vitamine C. C'est un dessert qui, consommé avec modération, peut faire partie d'un mode de vie équilibré.

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser de l'huile de coco à la place de l'huile végétale ?
Oui, l'huile de coco apporte une légère saveur tropicale et se marie bien avec la crème au citron.

2. Comment puis-je rendre la crème plus sucrée ?
Si vous préférez un goût plus sucré, vous pouvez ajouter quelques cuillères supplémentaires de sucre à la crème.

3. Ce gâteau peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de le portionner avant de le congeler pour faciliter son extraction.

En conclusion, le Gâteau Blanc comme la Neige avec Crème au Citron est un dessert classique, facile à préparer et au goût inoubliable. Je vous encourage à l'essayer et à le partager avec vos proches, transformant chaque tranche en un doux souvenir. Savourez chaque moment !