स्नो व्हाइट

बर्फ की तरह सफेद केक और नींबू क्रीम

मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूं, जो हमें पुराने जमाने के मिठाइयों की मीठी दुनिया में ले जाएगा। बर्फ की तरह सफेद केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, क्योंकि यह बनाने में आसान है, इसका स्वाद उत्तम है और यह किसी भी मेज पर शानदार दिखता है। यह नुस्खा हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों और अपने प्रियजनों के साथ एक अद्भुत मिठाई साझा करने की खुशी की याद दिलाता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आटे के लिए सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- 8 चम्मच तेल (आप सूरजमुखी के तेल या रेपसीड का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच दूध (अधिक क्रीमी बनावट के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करना बेहतर है)
- 1 चम्मच नींबू के रस से बुझाई गई बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 300 ग्राम, लेकिन यह सामग्री की नमी पर निर्भर करेगा)

क्रीम के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (कमरे के तापमान पर ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 500 मिली दूध
- 4 चम्मच आटा
- 7 चम्मच चीनी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (संभवतः जैविक, कीटनाशकों से बचने के लिए)

आटे की तैयारी:
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से गर्म हो ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।
2. एक बड़े बाउल में, 3 अंडों को एक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें जब तक वे फूले नहीं जाते। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, फिर चीनी और दूध डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटते रहें।
3. नींबू के रस से बुझाई गई बेकिंग सोडा को अंडों के मिश्रण में डालें। मिठास को संतुलित करने के लिए एक चुटकी नमक डालना न भूलें।
4. आटे को धीरे-धीरे डालना शुरू करें, जब तक कि एक मध्यम स्थिरता का आटा न बन जाए, जो न तो बहुत नरम हो और न ही बहुत कठोर। इसे फैलाना आसान होना चाहिए।
5. आटे को 3 समान भागों में बांटें। आटे को छिड़के हुए सतह पर, प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेलें।
6. पतली परतों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे के पीछे रखें और प्रीहीटेड ओवन में 10-12 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

क्रीम की तैयारी:
1. एक पैन में, दूध और चीनी डालें, फिर मध्यम आंच पर रखें। चीनी को घुलने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
2. जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो आटे को बारिश की तरह डालें, लगातार एक व्हिस्क से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे तब तक मिलाते रहें।
3. क्रीम को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। जब आप क्रीम में अपनी उंगली रख सकते हैं बिना जलने के, तो उसमें मार्जरीन और नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मार्जरीन पूरी तरह से न पिघल जाए और मिश्रण समान न हो जाए।

इकट्ठा करना:
1. पहले आटे की परत को एक प्लेट पर रखें और पूरी सतह पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
2. दूसरी आटे की परत डालें, क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और अंत में अंतिम आटे की परत डालें।
3. केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से रात भर) ताकि स्वाद मिल जाएं।

सेवा:
जब यह तैयार हो जाए, तो केक को वर्गों या आयतों में काटें और इसे हर्बल चाय या एक गिलास दूध के साथ परोसें। आप इसे पाउडर चीनी या नींबू के स्लाइस के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप नुस्खा शुरू करते हैं, ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।
- क्रीम को मिलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें, यह पैन के नीचे खरोंच से बचने में मदद करेगा।
- यदि आप नुस्खा में एक मोड़ जोड़ना चाहते हैं, तो आप नींबू के छिलके को संतरे के छिलके से बदल सकते हैं या क्रीम में कुछ बूँदें वेनिला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है, और नींबू न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि विटामिन सी भी प्रदान करता है। इसे संतुलित जीवनशैली का एक हिस्सा बनने के लिए, संयम में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं वनस्पति तेल के बजाय नारियल का तेल उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, नारियल का तेल एक हल्की उष्णकटिबंधीय सुगंध प्रदान करता है और नींबू क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

2. मैं क्रीम को और मीठा कैसे कर सकता हूं?
यदि आप अधिक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में कुछ अतिरिक्त चम्मच चीनी डाल सकते हैं।

3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर है, ताकि इसे निकालना आसान हो सके।

अंत में, बर्फ की तरह सफेद केक और नींबू क्रीम एक क्लासिक मिठाई है, जो बनाने में आसान है और इसका स्वाद अविस्मरणीय है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, जिससे हर स्लाइस एक मीठी याद बन जाए। हर पल का आनंद लें!