Blancanieves

Pastel Blanco como la Nieve con Crema de Limón

Te propongo que descubramos juntos una receta encantadora que nos llevará al dulce universo de los postres de antaño. El Pastel Blanco como la Nieve es una elección perfecta para cualquier ocasión por una razón sencilla: es fácil de preparar, tiene un sabor refinado y además se ve espectacular en cualquier mesa. Esta receta nos recuerda los momentos pasados en familia, la alegría de compartir un maravilloso postre con los seres queridos.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes para la Masa:
- 3 huevos grandes
- 8 cucharadas de aceite (puedes usar aceite de girasol o de colza)
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de leche (preferiblemente leche entera para una textura más cremosa)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado con jugo de limón
- Una pizca de sal
- Harina la que necesite (aproximadamente 300 g, pero dependerá de la humedad de los ingredientes)

Ingredientes para la Crema:
- 200 g de margarina o mantequilla (a temperatura ambiente para que se incorpore fácilmente)
- 500 ml de leche
- 4 cucharadas de harina
- 7 cucharadas de azúcar
- Ralladura de un limón (preferiblemente orgánico para evitar pesticidas)

Preparación de la Masa:
1. Comienza precalentando el horno a 180°C. Es importante que esté bien caliente para lograr una cocción uniforme.
2. En un bol grande, bate los 3 huevos con un batidor o batidora hasta que estén espumosos. Agrega el aceite gradualmente mientras mezclas continuamente, luego añade el azúcar y la leche. Sigue mezclando hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
3. Apaga el bicarbonato de sodio con el jugo de limón y añádelo a la mezcla de huevos. No olvides una pizca de sal, que ayuda a equilibrar la dulzura.
4. Comienza a añadir la harina gradualmente hasta obtener una masa de consistencia media que no sea demasiado blanda ni demasiado dura. Debe ser fácil de estirar.
5. Divide la masa en 3 partes iguales. En una superficie enharinada, extiende cada parte en una hoja delgada.
6. Coloca las hojas en la parte trasera de una bandeja forrada con papel pergamino y hornéalas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que se tornen ligeramente doradas.

Preparación de la Crema:
1. En una cacerola, añade la leche y el azúcar, luego colócala a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para disolver el azúcar.
2. Cuando la mezcla esté tibia, añade la harina en forma de lluvia, revolviendo continuamente con un batidor para evitar grumos. Sigue revolviendo hasta que la mezcla comience a espesar.
3. Deja que la crema hierva unos minutos, luego retírala para que se enfríe un poco. Cuando puedas sostener tu dedo en la crema sin quemarte, añade la margarina y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que la margarina se derrita completamente y la mezcla se vuelva homogénea.

Montaje:
1. Coloca la primera hoja de masa en un plato y extiende uniformemente una porción de crema sobre toda la superficie.
2. Añade la segunda hoja de masa, repite el proceso con la crema y termina con la última hoja de masa.
3. Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, luego colócalo en el refrigerador durante unas horas (idealmente durante la noche) para permitir que los sabores se mezclen.

Servicio:
Cuando esté listo, corta el pastel en cuadrados o rectángulos y sírvelo con un té de hierbas o un vaso de leche. Puedes decorarlo con azúcar glas o con rodajas de limón para un aspecto festivo.

Consejos y Trucos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar la receta, para obtener una consistencia uniforme.
- Usa una espátula de silicona para mezclar la crema, esto ayudará a evitar arañazos en el fondo de la cacerola.
- Si deseas añadir un toque a la receta, puedes reemplazar la ralladura de limón con ralladura de naranja o añadir unas gotas de esencia de vainilla a la crema.

Beneficios Nutricionales:
Este pastel ofrece una combinación de carbohidratos y grasas saludables, y el limón añade no solo un sabor refrescante, sino también vitamina C. Es un postre que, consumido con moderación, puede ser parte de un estilo de vida equilibrado.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar aceite de coco en lugar de aceite vegetal?
Sí, el aceite de coco proporciona un sabor ligeramente tropical y combina bien con la crema de limón.

2. ¿Cómo puedo hacer la crema más dulce?
Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir unas cucharadas adicionales de azúcar a la crema.

3. ¿Se puede congelar este pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda porcionarlo antes de congelar para facilitar su extracción.

En conclusión, el Pastel Blanco como la Nieve con Crema de Limón es un postre clásico, fácil de preparar y con un sabor inolvidable. Te animo a probarlo y compartirlo con tus seres queridos, convirtiendo cada porción en un recuerdo dulce. ¡Disfruta cada momento!