Budinca de branza dulce cu rubarba si capsune

Budincă de brânză dulce cu rubarbă și căpșuni - O Delicatesă pentru Copii

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 55-65 minute
Număr de porții: 6

Introducere

Bucură-te de o rețetă delicioasă care îmbină fructele aromate cu o cremă de brânză fină! Budinca de brânză dulce cu rubarbă și căpșuni este un desert care cucerește inimile celor mici și nu numai. Această rețetă simplă și rapidă va deveni cu siguranță un favorit, iar combinația de texturi și arome o face perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o masă în familie sau de o petrecere cu prietenii.

Un pic de istorie

Rubarba, cunoscută pentru gustul său ușor acrișor, a fost folosită în preparate dulci de secole. Combinată cu căpșunile dulci, fructul preferat al copiilor, acest desert devine o alegere ideală. Brânza fină adaugă o cremozitate irezistibilă, iar migdalele oferă un contrast crocant. Perfect pentru a învăța copiii să aprecieze aromele naturale ale fructelor!

Ingrediente

- 2 tulpini de rubarbă (aproximativ 300 g)
- 200 g de căpșuni proaspete
- 500 g de brânză de vacă tip cremă (sau Quark)
- 3 ouă mari
- 4-5 linguri de zahăr (după gust)
- 75 g de migdale tăiate feliuțe sau bețișoare

Detalii despre ingrediente

- Rubarba: Alege tulpini proaspete și ferme. Evită tulpinile care sunt prea mari sau cu pete de culoare. Coaja trebuie să fie netedă și lucioasă.
- Căpșunile: Optează pentru căpșuni bine coapte, dulci, care adaugă un gust bogat desertului.
- Brânza de vacă tip cremă: Aceasta oferă o textură catifelată. Dacă nu găsești Quark, poți folosi mascarpone sau ricotta.
- Migdale: Migdalele prăjite adaugă un gust deosebit; poți folosi și nuci, dacă preferi.

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea fructelor: Începe prin a curăța rubarba. Folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta coaja exterioară. Taie tulpinile în cubulețe de aproximativ 1 cm. Spală căpșunile sub jet de apă rece, îndepărtează codițele și taie-le în rondele.

2. Aranjarea fructelor: Într-un vas termorezistent, adaugă cubulețele de rubarbă și rondelele de căpșuni. Poți folosi un vas de 20x30 cm sau unul mai mic, în funcție de preferințe. Asigură-te că fructele sunt distribuite uniform pe fundul vasului.

3. Prepararea cremei de brânză: Într-un bol mare, amestecă brânza de vacă tip cremă cu ouăle întregi și zahărul. Folosește un mixer electric sau o spatulă pentru a obține o compoziție omogenă și fină. Adaugă migdalele tăiate, păstrând o lingură pentru decorare. Amestecă ușor pentru a nu zdrobi migdalele.

4. Montarea desertului: Toarnă crema de brânză peste fructele din vas. Folosește o spatulă pentru a netezi suprafața, astfel încât budinca să se coacă uniform.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 160°C. Introdu vasul în cuptor și coace timp de 30-40 de minute, până când budinca devine aurie și fermă la atingere. Dacă marginea se rumenește prea repede, acoperă cu o folie de aluminiu.

6. Răcirea și servirea: După coacere, scoate budinca din cuptor și las-o să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a o servi. Presară migdalele rămase deasupra pentru un aspect atrăgător.

Sugestii de servire

Această budincă se servește caldă sau la temperatura camerei, fiind delicioasă alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel. Oferă-i copiilor un strop de frișcă pentru un plus de savoare!

Variații și trucuri

- Poți adăuga scorțișoară sau vanilie în crema de brânză pentru un gust și mai aromat.
- Înlocuiește căpșunile cu alte fructe de sezon, cum ar fi afinele sau piersicile.
- Pentru un desert mai sănătos, poți reduce cantitatea de zahăr sau folosi miere.

Întrebări frecvente

- Pot folosi rubarbă congelată? Da, dar asigură-te că o decongelezi și o scurgi bine înainte de a o adăuga în rețetă, pentru a evita excesul de apă.
- Cât timp se păstrează această budincă? Poate fi păstrată la frigider în recipiente etanșe timp de 3-4 zile.
- Este potrivită pentru vegani? Această rețetă nu este vegană, dar poți experimenta cu alternativele vegane de brânză și ouă.

Beneficii nutriționale

Această budincă conține fructe proaspete, bogate în vitamine și antioxidanți, brânză care furnizează proteine și calciu, și nuci sănătoase, pline de grăsimi benefice. Este un desert care aduce nu doar plăcere, ci și nutrienți esențiali!

Calorii

O porție de budincă de brânză dulce cu rubarbă și căpșuni conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de zahăr utilizată și de ingredientele exacte.

În concluzie, budinca de brânză dulce cu rubarbă și căpșuni este o alegere perfectă pentru a aduce un strop de bucurie în viața de zi cu zi. Te încurajez să o încerci și să o împărtășești cu cei dragi! Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a crea amintiri delicioase. Poftă bună!