Pudding au fromage doux avec rhubarbe et fraises

Pudding au fromage doux avec rhubarbe et fraises - Une Délicatesse pour les Enfants

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 55-65 minutes
Nombre de portions : 6

Introduction

Profitez d'une recette délicieuse qui combine des fruits savoureux avec une crème de fromage fine ! Le pudding au fromage doux avec rhubarbe et fraises est un dessert qui conquiert le cœur des petits et pas seulement. Cette recette simple et rapide deviendra certainement un favori, et la combinaison de textures et de saveurs la rend parfaite pour toute occasion, que ce soit un repas en famille ou une fête entre amis.

Un peu d'histoire

La rhubarbe, connue pour son goût légèrement acide, est utilisée dans des plats sucrés depuis des siècles. Associée aux fraises sucrées, le fruit préféré des enfants, ce dessert devient un choix idéal. Le fromage fin ajoute une onctuosité irrésistible, tandis que les amandes apportent un contraste croquant. Parfait pour apprendre aux enfants à apprécier les saveurs naturelles des fruits !

Ingrédients

- 2 tiges de rhubarbe (environ 300 g)
- 200 g de fraises fraîches
- 500 g de fromage frais (ou Quark)
- 3 gros œufs
- 4-5 cuillères à soupe de sucre (au goût)
- 75 g d'amandes tranchées ou effilées

Détails sur les ingrédients

- Rhubarbe : Choisissez des tiges fraîches et fermes. Évitez les tiges trop grandes ou présentant des taches de couleur. La peau doit être lisse et brillante.
- Fraises : Optez pour des fraises bien mûres, sucrées, qui ajoutent une saveur riche au dessert.
- Fromage frais : Cela donne une texture veloutée. Si vous ne trouvez pas de Quark, vous pouvez utiliser du mascarpone ou de la ricotta.
- Amandes : Les amandes grillées ajoutent une saveur particulière ; vous pouvez également utiliser des noix si vous le souhaitez.

Instructions étape par étape

1. Préparation des fruits : Commencez par nettoyer la rhubarbe. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever la peau extérieure. Coupez les tiges en cubes d'environ 1 cm. Lavez les fraises sous l'eau froide, retirez les tiges et coupez-les en rondelles.

2. Arrangement des fruits : Dans un plat résistant à la chaleur, ajoutez les cubes de rhubarbe et les rondelles de fraises. Vous pouvez utiliser un plat de 20x30 cm ou un plus petit, selon vos préférences. Assurez-vous que les fruits sont répartis uniformément au fond du plat.

3. Préparation de la crème de fromage : Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec les œufs entiers et le sucre. Utilisez un batteur électrique ou une spatule pour obtenir un mélange homogène et lisse. Ajoutez les amandes tranchées, en réservant une cuillère à soupe pour la décoration. Mélangez doucement pour ne pas écraser les amandes.

4. Montage du dessert : Versez la crème de fromage sur les fruits dans le plat. Utilisez une spatule pour lisser la surface afin que le pudding cuise uniformément.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 160°C. Placez le plat dans le four et faites cuire pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le pudding soit doré et ferme au toucher. Si les bords brunissent trop rapidement, couvrez-les de papier aluminium.

6. Refroidissement et service : Après la cuisson, retirez le pudding du four et laissez-le refroidir pendant 10-15 minutes avant de servir. Saupoudrez les amandes restantes sur le dessus pour un aspect attrayant.

Suggestions de service

Ce pudding peut être servi chaud ou à température ambiante, délicieux avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel. Offrez aux enfants une touche de crème fouettée pour une saveur supplémentaire !

Variations et astuces

- Vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille à la crème de fromage pour un goût encore plus parfumé.
- Remplacez les fraises par d'autres fruits de saison, comme des myrtilles ou des pêches.
- Pour un dessert plus sain, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser du miel.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la rhubarbe congelée ? Oui, mais assurez-vous de la décongeler et de bien l'égoutter avant de l'ajouter à la recette pour éviter l'excès d'eau.
- Combien de temps ce pudding se conserve-t-il ? Il peut être conservé au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pendant 3-4 jours.
- Est-il adapté aux végétaliens ? Cette recette n'est pas végétalienne, mais vous pouvez expérimenter avec des alternatives végétaliennes au fromage et aux œufs.

Bienfaits nutritionnels

Ce pudding contient des fruits frais, riches en vitamines et antioxydants, du fromage qui fournit des protéines et du calcium, et des noix saines remplies de graisses bénéfiques. C'est un dessert qui apporte non seulement du plaisir, mais aussi des nutriments essentiels !

Calories

Une portion de pudding au fromage doux avec rhubarbe et fraises contient environ 250-300 calories, selon la quantité de sucre utilisée et les ingrédients exacts.

En conclusion, le pudding au fromage doux avec rhubarbe et fraises est un choix parfait pour apporter une touche de joie dans la vie quotidienne. Je vous encourage à l'essayer et à le partager avec vos proches ! Cuisiner est un art, et chaque recette est une occasion de créer des souvenirs délicieux. Bon appétit !