Budino di formaggio dolce con rabarbaro e fragole

Budino di formaggio dolce con rabarbaro e fragole - Una Delizia per Bambini

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 55-65 minuti
Numero di porzioni: 6

Introduzione

Goditi una ricetta deliziosa che combina frutti aromatici con una crema di formaggio fine! Il budino di formaggio dolce con rabarbaro e fragole è un dessert che conquista il cuore dei più piccoli e non solo. Questa ricetta semplice e veloce diventerà sicuramente un favorito, e la combinazione di texture e sapori la rende perfetta per ogni occasione, sia che si tratti di un pasto in famiglia o di una festa con gli amici.

Un po' di storia

Il rabarbaro, noto per il suo sapore leggermente aspro, è stato utilizzato in piatti dolci per secoli. Combinato con le fragole dolci, il frutto preferito dai bambini, questo dessert diventa una scelta ideale. Il formaggio fine aggiunge una cremosità irresistibile, mentre le mandorle offrono un contrasto croccante. Perfetto per insegnare ai bambini ad apprezzare i sapori naturali della frutta!

Ingredienti

- 2 gambi di rabarbaro (circa 300 g)
- 200 g di fragole fresche
- 500 g di formaggio cremoso (o Quark)
- 3 uova grandi
- 4-5 cucchiai di zucchero (a piacere)
- 75 g di mandorle a lamelle o a pezzi

Dettagli sugli ingredienti

- Rabarbaro: Scegli gambi freschi e sodi. Evita i gambi troppo grandi o con macchie di colore. La pelle deve essere liscia e lucida.
- Fragole: Opta per fragole ben mature e dolci che aggiungono un sapore ricco al dessert.
- Formaggio cremoso: Questo offre una consistenza vellutata. Se non trovi il Quark, puoi usare mascarpone o ricotta.
- Mandorle: Le mandorle tostate aggiungono un sapore particolare; puoi usare anche noci se preferisci.

Istruzioni passo passo

1. Preparazione della frutta: Inizia pulendo il rabarbaro. Usa un coltello affilato per rimuovere la pelle esterna. Taglia i gambi a cubetti di circa 1 cm. Lava le fragole sotto acqua fredda, rimuovi i piccioli e tagliale a rondelle.

2. Disposizione della frutta: In una teglia resistente al calore, aggiungi i cubetti di rabarbaro e le rondelle di fragole. Puoi usare una teglia di 20x30 cm o una più piccola, a seconda delle tue preferenze. Assicurati che la frutta sia distribuita uniformemente sul fondo della teglia.

3. Preparazione della crema di formaggio: In una grande ciotola, mescola il formaggio cremoso con le uova intere e lo zucchero. Usa un mixer elettrico o una spatola per ottenere un composto omogeneo e fine. Aggiungi le mandorle a lamelle, tenendo da parte un cucchiaio per la decorazione. Mescola delicatamente per non schiacciare le mandorle.

4. Assemblaggio del dessert: Versa la crema di formaggio sulla frutta nella teglia. Usa una spatola per livellare la superficie, in modo che il budino cuocia uniformemente.

5. Cottura: Preriscalda il forno a 160°C. Metti la teglia nel forno e cuoci per 30-40 minuti, fino a quando il budino diventa dorato e sodo al tatto. Se i bordi si scuriscono troppo rapidamente, coprili con un foglio di alluminio.

6. Raffreddamento e servizio: Dopo la cottura, togli il budino dal forno e lascialo raffreddare per 10-15 minuti prima di servirlo. Cospargi le mandorle rimaste sopra per un aspetto attraente.

Suggerimenti per servire

Questo budino può essere servito caldo o a temperatura ambiente, delizioso insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa di caramello. Offri ai bambini un tocco di panna montata per un extra di sapore!

Varianti e trucchi

- Puoi aggiungere cannella o vaniglia alla crema di formaggio per un sapore ancora più aromatico.
- Sostituisci le fragole con altri frutti di stagione, come mirtilli o pesche.
- Per un dessert più sano, puoi ridurre la quantità di zucchero o utilizzare miele.

Domande frequenti

- Posso usare rabarbaro surgelato? Sì, ma assicurati di scongelarlo e scolarlo bene prima di aggiungerlo alla ricetta, per evitare un eccesso d'acqua.
- Quanto tempo si conserva questo budino? Può essere conservato in frigorifero in contenitori ermetici per 3-4 giorni.
- È adatto ai vegani? Questa ricetta non è vegana, ma puoi sperimentare con alternative vegane al formaggio e alle uova.

Benefici nutrizionali

Questo budino contiene frutta fresca, ricca di vitamine e antiossidanti, formaggio che fornisce proteine e calcio, e noci sane, ricche di grassi benefici. È un dessert che porta non solo piacere, ma anche nutrienti essenziali!

Calorie

Una porzione di budino di formaggio dolce con rabarbaro e fragole contiene circa 250-300 calorie, a seconda della quantità di zucchero utilizzata e degli ingredienti esatti.

In conclusione, il budino di formaggio dolce con rabarbaro e fragole è una scelta perfetta per portare un tocco di gioia nella vita quotidiana. Ti incoraggio a provarlo e a condividerlo con i tuoi cari! Cucinare è un'arte, e ogni ricetta è un'opportunità per creare ricordi deliziosi. Buon appetito!