Supă de roșii cu paste

Supa de roșii cu paste se servește fierbinte, cu baghetă și ardei iute, mai ales în zilele reci. Roșiile coapte dau o bază groasă, iar morcovul, țelina și ardeiul rămân în supă printre steluțe. Eu prefer steluțele mici, ca să le iau în aceeași lingură cu legumele. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 83 de minute. Timp total: 108 de minute. Porții: 6. Aproximativ 150 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 kg roșii bine coapte
2 linguri ulei
1 ceapă roșie mare (200 g)
1 cățel de usturoi (5 g)
1500 ml apă
2 cuburi Knorr
3 morcovi medii (240 g)
2 tije de țelină (100 g)
2 ardei grași (300 g)
3 linguri paste tip steluțe
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
10 g busuioc proaspăt

Preparare

1. Spală roșiile, îndepărtează codițele, taie-le în jumătăți sau sferturi și pasează-le în robotul de bucătărie. 2. Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Într-o tigaie, încinge uleiul și călește-le 5 minute, amestecând, până când ceapa devine moale. 3. Toarnă sucul de roșii în tigaie și fierbe-l la foc potrivit 20 de minute, până se îngroașă. 4. Într-o oală, adu la fierbere 1500 ml apă cu cuburile Knorr, aproximativ 8 minute. Curăță morcovii și taie-i rondele; spală și feliază țelina. Pune-le în oală și fierbe-le 15 minute, până se înmoaie. 5. Taie ardeii mărunt, după ce le-ai îndepărtat semințele și nervurile. Adaugă-i în oală și fierbe încă 10 minute, până se înmoaie. 6. Toarnă sosul de roșii în oala cu legume. Adaugă sarea și piperul și fierbe supa 10 minute. 7. Pune pastele în oală cu 15 minute înainte de final. Amestecă des, până se înmoaie, apoi adaugă busuiocul proaspăt.

Note

Supa se păstrează la frigider până la 3 zile; pastele mai absorb zeama, așa că la reîncălzire poți pune puțină apă. Pune alături felii de pâine prăjită. Steluțele pot fi înlocuite cu 3 linguri de orzo, care conține gluten. Robotul de bucătărie face sucul mai omogen decât zdrobirea roșiilor cu furculița. Alege roșii foarte coapte și moi; dacă sunt apoase, lasă sucul să scadă până capătă consistență.

Întrebări frecvente

Pot folosi roșii din conservă?

Da. Pasează 2 kg de roșii întregi la conservă și folosește-le în locul celor proaspete; dacă au mult lichid, lasă sosul să fiarbă mai mult, până se îngroașă.

Ce fac dacă supa a ieșit prea sărată?

Adaugă 250 ml de apă fierbinte și fierbe supa încă 2 minute, apoi gust-o înainte să mai pui sare.

Cu ce pot înlocui busuiocul proaspăt?

Folosește 1 linguriță de busuioc uscat și pune-l în oală cu 5 minute înainte de final.