Tomatensuppe mit Sternchennudeln

Name: Tomatensuppe mit Sternchennudeln
Ingredients: 2 kg vollreife Tomaten; 2 Esslöffel Öl; 1 große rote Zwiebel (200 g); 1 Knoblauchzehe (5 g); 1500 ml Wasser; 2 Knorr-Würfel; 3 mittelgroße Karotten (240 g); 2 Stangen Staudensellerie (100 g); 2 Paprikaschoten (300 g); 3 Esslöffel Sternchennudeln; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 10 g frisches Basilikum

Suppen - Tomatensuppe mit Sternchennudeln von Lioara C. - Recipia Rezepte

Tomatensuppe mit Sternchennudeln wird heiß serviert, mit Baguette und einer Chilischote, besonders an kalten Tagen. Reife Tomaten sorgen für eine dicke Grundlage, während Karotten, Sellerie und Paprika zwischen den Sternchen in der Suppe bleiben. Ich nehme am liebsten die kleinen Sternchen, dann passen sie zusammen mit dem Gemüse auf einen Löffel. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 83 Minuten. Gesamtzeit: 108 Minuten. Portionen: 6. Etwa 150 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 kg vollreife Tomaten
2 Esslöffel Öl
1 große rote Zwiebel (200 g)
1 Knoblauchzehe (5 g)
1500 ml Wasser
2 Knorr-Würfel
3 mittelgroße Karotten (240 g)
2 Stangen Staudensellerie (100 g)
2 Paprikaschoten (300 g)
3 Esslöffel Sternchennudeln
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
10 g frisches Basilikum

Zubereitung

1. Wasche die Tomaten, entferne die Stielansätze, halbiere oder viertle sie und püriere sie in der Küchenmaschine. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein. Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste beides unter Rühren 5 Minuten, bis die Zwiebel weich ist. 3. Gieße den Tomatensaft in die Pfanne und lasse ihn bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln, bis er eindickt. 4. Bringe in einem Topf 1500 ml Wasser mit den Knorr-Würfeln zum Kochen, etwa 8 Minuten lang. Schäle die Karotten und schneide sie in Scheiben; wasche und schneide den Sellerie in Scheiben. Gib beides in den Topf und koche es 15 Minuten, bis es weich ist. 5. Entferne Kerne und Rippen der Paprika und schneide sie klein. Gib sie in den Topf und koche alles weitere 10 Minuten, bis sie weich sind. 6. Gieße die Tomatensoße zu dem Gemüse in den Topf. Gib Salz und Pfeffer dazu und koche die Suppe 10 Minuten. 7. Gib die Nudeln 15 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf. Rühre häufig um, bis sie weich sind, und gib dann das frische Basilikum dazu.

Hinweise

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; die Nudeln saugen noch Flüssigkeit auf, deshalb kannst du beim Aufwärmen etwas Wasser dazugeben. Dazu passen Scheiben geröstetes Brot. Die Sternchen lassen sich durch 3 Esslöffel Orzo ersetzen, das Gluten enthält. In der Küchenmaschine wird der Saft gleichmäßiger als wenn man die Tomaten mit einer Gabel zerdrückt. Nimm sehr reife, weiche Tomaten; wenn sie wässrig sind, lass den Saft einkochen, bis er die richtige Konsistenz hat.

Häufige Fragen

Kann ich Tomaten aus der Dose verwenden?

Ja. Püriere 2 kg ganze Dosentomaten und verwende sie anstelle der frischen Tomaten; wenn sie viel Flüssigkeit enthalten, lass die Soße länger köcheln, bis sie eindickt.

Was mache ich, wenn die Suppe zu salzig geworden ist?

Gib 250 ml heißes Wasser dazu und koche die Suppe weitere 2 Minuten, dann probiere sie, bevor du noch mehr Salz hineingibst.

Wodurch kann ich frisches Basilikum ersetzen?

Verwende 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum und gib es 5 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf.