पास्ता के साथ टमाटर का सूप

सामग्री

• 2 kg अच्छी तरह पके टमाटर
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा लाल प्याज (200 g)
• 1 लहसुन की कली (5 g)
• 1500 ml पानी
• 2 नॉर क्यूब्स
• 3 मध्यम गाजर (240 g)
• 2 सेलरी के डंठल (100 g)
• 2 शिमला मिर्च (300 g)
• 3 बड़े चम्मच स्टार पास्ता
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 10 g ताजी तुलसी

तैयारी

1. टमाटर धो लें, डंठल हटा दें, आधा या चौथाई काटें और फूड प्रोसेसर में पीस लें। 2. प्याज और लहसुन छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में तेल गरम करें और प्याज-लहसुन को चलाते हुए 5 मिनट भूनें, जब तक प्याज नरम न हो जाए। 3. पैन में टमाटर का रस डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट पकाएं, जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। 4. एक बर्तन में 1500 ml पानी और नॉर क्यूब्स डालकर उबाल आने दें, इसमें लगभग 8 मिनट लगेंगे। गाजर छीलकर गोल टुकड़ों में काटें। सेलरी धोकर काट लें। इन्हें बर्तन में डालें और 15 मिनट पकाएं, जब तक नरम न हो जाएं। 5. शिमला मिर्च के बीज और अंदर की झिल्लियां निकालकर बारीक काटें। इन्हें बर्तन में डालें और नरम होने तक 10 मिनट और पकाएं। 6. सब्जियों वाले बर्तन में टमाटर का सॉस डालें। नमक और काली मिर्च डालकर सूप को 10 मिनट पकाएं। 7. पकने का समय पूरा होने से 15 मिनट पहले पास्ता बर्तन में डालें। नरम होने तक बार-बार चलाएं, फिर ताजी तुलसी डालें।