Sopa de tomate con pasta

Name: Sopa de tomate con pasta
Ingredients: 2 kg de tomates muy maduros; 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla morada grande (200 g); 1 diente de ajo (5 g); 1500 ml de agua; 2 pastillas Knorr; 3 zanahorias medianas (240 g); 2 ramas de apio (100 g); 2 pimientos (300 g); 3 cucharadas de pasta con forma de estrellitas; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 10 g de albahaca fresca

Sopas - Sopa de tomate con pasta por Lioara C. - Recetas Recipia

La sopa de tomate con pasta se sirve caliente, con baguette y guindilla, sobre todo en los días fríos. Los tomates maduros le dan una base espesa, y la zanahoria, el apio y el pimiento quedan en la sopa entre las estrellitas. Prefiero las estrellitas pequeñas, para poder comerlas en la misma cucharada que las verduras. Preparación: 25 minutos. Cocción: 83 minutos. Tiempo total: 108 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 150 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 kg de tomates muy maduros
2 cucharadas de aceite
1 cebolla morada grande (200 g)
1 diente de ajo (5 g)
1500 ml de agua
2 pastillas Knorr
3 zanahorias medianas (240 g)
2 ramas de apio (100 g)
2 pimientos (300 g)
3 cucharadas de pasta con forma de estrellitas
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
10 g de albahaca fresca

Preparación

1. Lava los tomates, quítales los tallos, córtalos por la mitad o en cuartos y tritúralos en un robot de cocina. 2. Pela y pica muy fina la cebolla y el ajo. Calienta el aceite en una sartén y sofríelos durante 5 minutos, removiendo, hasta que la cebolla esté blanda. 3. Vierte el zumo de tomate en la sartén y cuécelo a fuego medio durante 20 minutos, hasta que espese. 4. Pon a hervir en una olla 1500 ml de agua con las pastillas Knorr, unos 8 minutos. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas; lava y corta el apio en rodajas. Échalos en la olla y cuécelos durante 15 minutos, hasta que estén tiernos. 5. Pica los pimientos muy finos, después de retirarles las semillas y las nervaduras. Añádelos a la olla y cuece 10 minutos más, hasta que estén tiernos. 6. Vierte la salsa de tomate en la olla con las verduras. Añade la sal y la pimienta y cuece la sopa durante 10 minutos. 7. Echa la pasta en la olla 15 minutos antes del final. Remueve a menudo hasta que esté tierna y luego añade la albahaca fresca.

Notas

La sopa se conserva en la nevera hasta 3 días; la pasta absorbe más caldo, así que puedes añadir un poco de agua al recalentarla. Sírvela con rebanadas de pan tostado. Puedes sustituir las estrellitas por 3 cucharadas de orzo, que contiene gluten. El robot de cocina deja el zumo más homogéneo que aplastar los tomates con un tenedor. Elige tomates muy maduros y blandos; si tienen mucha agua, deja que el zumo reduzca hasta que espese.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar tomates en conserva?

Sí. Tritura 2 kg de tomates enteros en conserva y úsalos en lugar de los frescos; si tienen mucho líquido, deja que la salsa cueza más tiempo, hasta que espese.

¿Qué hago si la sopa ha quedado demasiado salada?

Añade 250 ml de agua caliente y cuece la sopa 2 minutos más; luego pruébala antes de añadir más sal.

¿Con qué puedo sustituir la albahaca fresca?

Usa 1 cucharadita de albahaca seca y échala en la olla 5 minutos antes del final.