Ciorba cruda

Ciorba crudă este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o masă sănătoasă, plină de vitamine și minerale, fără a sacrifica gustul. Această rețetă de ciorbă crudă nu doar că este delicioasă, ci și extrem de hrănitoare, fiind perfectă pentru detoxifiere sau pentru un regim alimentar echilibrat. În plus, ingredientele proaspete și aromele vibrante o fac o alegere populară în zilele calde de vară, dar și în orice alt moment când dorim să ne revitalizăm organismul.

Timp de preparare: 20 minute
Timp total: 20 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 2 cepe vechi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 felie de țelină
- 1 lămâie (opțional)
- 1-1,5 l bors (preferabil din fiert)
- 100 ml lapte
- 1 gălbenuș de ou
- 1-2 roșii
- 1-2 linguri smântână
- 1 legătură leuștean și pătrunjel
- 1-2 lingurițe ulei de măsline (opțional)

Preparare:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța morcovii, păstârnacul, cepele, rădăcina de pătrunjel și felia de țelină. Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a te asigura că treci ușor prin fiecare legumă. După ce le-ai curățat, dă-le prin storcătorul de suc. Acest pas va permite extragerea tuturor sucurilor sănătoase și aromate din legume, oferind ciorbei o bază gustoasă.

2. Prepararea roșiei: Ia o roșie și un ceapă, apoi mixează-le într-un blender sau un robot de bucătărie până obții un piure omogen. Acest amestec va adăuga un gust intens și o culoare vibrantă ciorbei tale. Restul de roșie și ceapă se toacă fin și vor fi adăugate ulterior pentru a oferi o textură plăcută.

3. Amestecarea ingredientelor: Într-o supieră, amestecă gălbenușul de ou cu smântâna și, folosind un tel mic, bate-le împreună până devin o compoziție omogenă. Aceasta va oferi ciorbei o cremozitate delicată. Adaugă piureul de roșie și ceapă, apoi borsul, zeama de lămâie (dacă alegi să o folosești) și laptele. Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga și ulei de măsline.

4. Finalizarea ciorbei: În continuare, încorporați legumele rămase, tocate fin, în amestecul din supieră. Apoi, adaugă sucul extras din legumele crude și amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

5. Asezonarea: Asezonează ciorba cu leuștean și pătrunjel tocate fin. Aceste ierburi aromatice nu doar că vor adăuga un gust proaspăt, dar și un aspect colorat ciorbei tale.

6. Servirea: Ciorba crudă este gata! O poți servi imediat în boluri, garnisită cu frunzulițe întregi de leuștean sau pătrunjel pentru un aspect mai atractiv. Această ciorbă se servește de obicei rece, dar o poți adapta după preferințele tale.

Sfaturi practice:

- Calorii și beneficii nutriționale: Ciorba crudă este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se mențină sănătoși. Fiecare porție are aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de cantitatea de smântână și ulei de măsline folosită. Aceasta este bogată în fibre, vitamine (A, C) și minerale, fiind o opțiune perfectă pentru detoxifiere.

- Varianta vegană: Dacă dorești o variantă vegană, poți înlocui smântâna cu iaurt din soia sau cu o smântână de cocos. De asemenea, poți omite gălbenușul de ou sau îl poți înlocui cu un agent de legare vegan, precum „chia” sau „flax seed” (semințe de in).

- Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc alte legume? Da, poți experimenta cu legume în funcție de sezon și preferințe. Căpșunile sau castraveții pot adăuga o notă proaspătă și interesantă.
- Este ciorba crudă potrivită pentru copii? Ciorba crudă poate fi o alegere sănătoasă pentru copii, dar asigură-te că adjustezi ingredientele pentru a nu include alimente care ar putea provoca alergii.

- Pereche culinară: Această ciorbă crudă se potrivește perfect cu o felie de pâine integrală sau cu crutoane crocante. De asemenea, o poți acompania cu un pahar de suc proaspăt de portocale sau un ceai de plante rece.

Ciorba crudă nu este doar o masă, ci o experiență de gust care te transportă în mijlocul unei grădini pline de legume proaspete. Cu fiecare lingură, te bucuri de aromele vibrante și de beneficiile sănătoase pe care le aduce. Poftă bună!