生のスープ

生のスープは、健康的でビタミンやミネラルが豊富な食事を楽しみたいが、味を犠牲にしたくない人にとって素晴らしい選択肢です。この生のスープのレシピは美味しいだけでなく、非常に栄養価が高く、デトックスやバランスの取れた食事に最適です。さらに、新鮮な食材と鮮やかな風味が、暑い夏の日や体をリフレッシュしたいときに人気の選択肢となります。

準備時間：20分
合計時間：20分
ポーション数：4

材料：

- 人参 2本
- パースニップ 1本
- 玉ねぎ 2個
- パセリの根 1本
- セロリのスライス 1枚
- レモン 1個（オプション）
- 1〜1.5リットルのボルシュ（できれば煮たもの）
- 牛乳 100ml
- 卵黄 1個
- トマト 1〜2個
- サワークリーム 1〜2大さじ
- セリとパセリの束 1つ
- オリーブオイル 1〜2小さじ（オプション）

作り方：

1. 野菜の準備：まず、人参、パースニップ、玉ねぎ、パセリの根、セロリを皮をむきます。鋭いナイフを使って、各野菜を簡単に切れるようにします。皮をむいたら、ジュース抽出器にかけます。このステップでは、野菜から健康的で風味豊かなジュースを抽出し、スープの美味しい基盤を提供します。

2. トマトの準備：トマトと玉ねぎを1個ずつ取り、ブレンダーまたはフードプロセッサーで滑らかなピューレになるまで混ぜます。この混合物は、スープに強い風味と鮮やかな色を加えます。残りのトマトと玉ねぎは細かく刻んで後で加え、心地よい食感を提供します。

3. 材料を混ぜる：スープボウルに卵黄をサワークリームと混ぜ、小さな泡立て器を使って均一な混合物になるまで混ぜます。これにより、スープにクリーミーさが加わります。トマトと玉ねぎのピューレを加え、次にボルシュ、レモン汁（使用する場合）と牛乳を加えます。より強い風味が欲しい場合は、オリーブオイルを追加することもできます。

4. スープの仕上げ：次に、残りの細かく刻んだ野菜をスープボウルの混合物に加えます。次に、生野菜から抽出したジュースを加え、すべての材料をよく混ぜます。

5. 味付け：細かく刻んだセリとパセリでスープを味付けします。これらのハーブは新鮮な風味を加えるだけでなく、スープに色合いを与えます。

6. サーブ：生のスープが完成しました！すぐにボウルに盛り付け、全体のセリやパセリの葉で飾って見た目をより魅力的にします。このスープは通常冷たく提供されますが、あなたの好みに応じて調整できます。

実用的なアドバイス：

- カロリーと栄養の利点：生のスープは健康を維持したい人にとって素晴らしい選択肢です。各ポーションには約150〜200カロリーが含まれており、サワークリームやオリーブオイルの量によって異なります。これは繊維、ビタミン（A、C）、ミネラルが豊富で、デトックスに最適なオプションです。

- ヴィーガンバージョン：ヴィーガンバージョンを希望する場合、サワークリームを豆乳ヨーグルトまたはココナッツサワークリームに置き換えることができます。また、卵黄を省略するか、「チア」や「フラックスシード」などのヴィーガン結合剤に置き換えます。

- よくある質問：
- 他の野菜を使えますか？はい、季節や好みに応じて他の野菜を試すことができます。イチゴやキュウリは新鮮で興味深い風味を加えることができます。
- 生のスープは子供に適していますか？生のスープは子供にとって健康的な選択肢になる可能性がありますが、アレルギーを引き起こす可能性のある食材を含まないように材料を調整してください。

- 料理のペアリング：この生のスープは全粒粉のパンやクリスピークルトンと完璧に合います。また、新鮮なオレンジジュースや冷たいハーブティーを添えることもできます。

生のスープは単なる食事ではなく、新鮮な野菜に囲まれた庭の真ん中にいるような味覚の体験です。一口ごとに、鮮やかな風味と健康的な利点を楽しむことができます。いただきます！