Sopa crua

A sopa crua é uma excelente escolha para quem deseja desfrutar de uma refeição saudável, cheia de vitaminas e minerais, sem sacrificar o sabor. Esta receita de sopa crua não é apenas deliciosa, mas também extremamente nutritiva, sendo perfeita para desintoxicação ou para uma dieta equilibrada. Além disso, os ingredientes frescos e os sabores vibrantes fazem dela uma escolha popular nos dias quentes de verão, mas também em qualquer outro momento em que desejamos revitalizar nosso corpo.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total: 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 2 cenouras
- 1 pastinaca
- 2 cebolas velhas
- 1 raiz de salsa
- 1 fatia de aipo
- 1 limão (opcional)
- 1-1,5 l de borscht (preferencialmente de cozido)
- 100 ml de leite
- 1 gema de ovo
- 1-2 tomates
- 1-2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 maço de estragão e salsa
- 1-2 colheres de chá de azeite (opcional)

Preparação:

1. Preparação dos vegetais: Comece descascando as cenouras, a pastinaca, as cebolas, a raiz de salsa e a fatia de aipo. Use uma faca bem afiada para garantir que você passe facilmente por cada vegetal. Depois de descascados, passe-os pela centrífuga. Esta etapa permitirá a extração de todos os sucos saudáveis e aromáticos dos vegetais, proporcionando à sopa uma base saborosa.

2. Preparação do tomate: Pegue um tomate e uma cebola, e misture-os em um liquidificador ou processador de alimentos até obter um purê homogêneo. Esta mistura adicionará um sabor intenso e uma cor vibrante à sua sopa. O restante do tomate e da cebola deve ser picado finamente e adicionado posteriormente para proporcionar uma textura agradável.

3. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a gema de ovo com o creme de leite e, usando um batedor pequeno, bata-os juntos até obter uma composição homogênea. Isso dará à sopa uma cremosidade delicada. Adicione o purê de tomate e cebola, depois o borscht, o suco de limão (se optar por usá-lo) e o leite. Se desejar um sabor mais intenso, você também pode adicionar azeite.

4. Finalizando a sopa: Em seguida, incorpore os vegetais restantes, picados finamente, à mistura na tigela. Depois, adicione o suco extraído dos vegetais crus e misture bem para combinar todos os ingredientes.

5. Temperando: Tempere a sopa com o estragão e a salsa picados finamente. Essas ervas aromáticas não apenas adicionarão um sabor fresco, mas também uma aparência colorida à sua sopa.

6. Servindo: A sopa crua está pronta! Você pode servi-la imediatamente em tigelas, decorada com folhas inteiras de estragão ou salsa para um visual mais atraente. Esta sopa é geralmente servida fria, mas você pode adaptá-la conforme suas preferências.

Dicas práticas:

- Calorias e benefícios nutricionais: A sopa crua é uma excelente escolha para quem deseja manter-se saudável. Cada porção tem cerca de 150-200 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite e azeite utilizado. É rica em fibras, vitaminas (A, C) e minerais, sendo uma opção perfeita para desintoxicação.

- Versão vegana: Se você deseja uma versão vegana, pode substituir o creme de leite por iogurte de soja ou por um creme de coco. Além disso, você pode omitir a gema de ovo ou substituí-la por um agente de ligação vegano, como “chia” ou “sementes de linhaça”.

- Perguntas frequentes:
- Posso usar outros vegetais? Sim, você pode experimentar com vegetais de acordo com a estação e preferências. Morangos ou pepinos podem adicionar um toque fresco e interessante.
- A sopa crua é adequada para crianças? A sopa crua pode ser uma escolha saudável para crianças, mas certifique-se de ajustar os ingredientes para não incluir alimentos que possam causar alergias.

- Parceria culinária: Esta sopa crua combina perfeitamente com uma fatia de pão integral ou com croutons crocantes. Você também pode acompanhá-la com um copo de suco de laranja fresco ou um chá de ervas gelado.

A sopa crua não é apenas uma refeição, mas uma experiência de sabor que te transporta para o meio de um jardim cheio de vegetais frescos. A cada colherada, você desfruta dos sabores vibrantes e dos benefícios saudáveis que ela traz. Bom apetite!