Ciorba de fasole verde

Ciorba de fasole verde – O rețetă plină de savoare și tradiție

Ciorba de fasole verde este un preparat clasic, îndrăgit în multe culturi. Această rețetă nu doar că aduce un gust rafinat și o aromă inconfundabilă, dar este și o sursă excelentă de nutrienți esențiali. Fasolea verde este bogată în fibre, vitamine și minerale, ceea ce o face o alegere perfectă pentru un prânz sănătos. Ce zici să ne apucăm de treabă și să descoperim împreună cum putem obține o ciorbă delicioasă de fasole verde?

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Porții: 4-6

Ingrediente necesare:
- 1 kg fasole verde proaspătă
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare
- 1 ardei roșu
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 păstârnac
- 1-2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură boia dulce de ardei
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Sare și piper după gust
- Opțional: bors pentru a acri ciorba

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine fasolea verde sub apă rece curată. Asigură-te că îndepărtezi eventualele impurități sau părți uscate. După ce ai curățat fasolea, pune-o într-un vas cu apă rece. Lasă-o la înmuiat timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o fierbe. Acest lucru va ajuta la reducerea timpului de gătire și va încuraja o textură mai plăcută.

Pasul 2: Fierberea fasolei
Pune fasolea în apă rece pe foc mic. Las-o să fiarbă la foc domol timp de aproximativ 30 de minute, până când începe să se înmoaie, dar fără a se sfărâma. Acesta este momentul ideal pentru a adăuga legumele.

Pasul 3: Adăugarea legumelor
Curăță și taie morcovii în rondele subțiri. Rădăcina de pătrunjel și păstârnacul trebuie tăiate mărunt, iar ardeiul roșu în cubulețe. Adaugă toate aceste legume în oala cu fasolea verde. Continuă să fierbi amestecul pentru încă 15-20 de minute, până când toate legumele sunt bine fierte.

Pasul 4: Pregătirea rantasului
Într-o tigaie separată, adaugă puțin ulei și călește ceapa tocată mărunt la foc mediu. Când ceapa devine sticloasă, adaugă boiaua dulce de ardei și amestecă bine. Acest pas va intensifica aroma ciorbei. Treptat, adaugă câte puțin din zeama de ciorbă în tigaie, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor.

Pasul 5: Combinarea rantasului cu ciorba
Odată ce rantasul este omogen, adaugă-l în oala cu ciorba, amestecând bine. Acest lucru va da ciorbei o consistență mai bogată și o aromă mai profundă. În acest moment, poți adăuga și puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

Pasul 6: Finalizarea ciorbei
Lasă ciorba să dea în clocot încă o dată, apoi gustă și asezonează cu sare și piper după preferințe. Dacă îți place ciorba acrișoară, poți adăuga bors pentru a-i conferi un gust mai vibrant. Odată ce ciorba este gata, ia-o de pe foc și las-o să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.

Sugestii de servire
Ciorba de fasole verde este delicioasă servită caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Poți adăuga și o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate. O salată verde crocantă alături ar completa perfect masa!

Variații posibile
Pentru a adăuga un strop de originalitate, poți experimenta cu diferite condimente, cum ar fi țelina sau chiar un strop de lămâie pentru a accentua aromele. De asemenea, poți înlocui boiaua dulce cu una iute, dacă preferi un gust mai picant.

Întrebări frecvente
- Cum pot păstra ciorba de fasole verde?
Ciorba se va păstra în frigider timp de 3-4 zile, închisă bine într-un recipient etanș. Poți să o reîncălzești la foc mic sau în microunde.

- Pot folosi fasole verde congelată?
Da, poți folosi fasole verde congelată, dar asigură-te că o decongelezi înainte de a o adăuga în ciorbă.

Beneficii nutriționale
Ciorba de fasole verde este o sursă excelentă de fibre, care ajută la menținerea sănătății digestive. De asemenea, fasolea verde conține vitaminele A, C și K, precum și minerale importante, precum fierul și calciul.

Ciorba de fasole verde nu este doar un preparat delicios, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de tradiție și sănătate pe mesele tale. Așadar, nu ezita să o incluzi în meniul tău săptămânal! Poftă bună!