Tocanita de cartof cu carnita de porc si marar

Tocăniță de cartofi cu carne de porc și mărar

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Când vine vorba despre confortul gastronomic, nimic nu se compară cu o tocană caldă și aromată, plină de ingrediente simple, dar pline de savoare. Tocănița de cartofi cu carne de porc și mărar este una dintre acele rețete care ne îmbie cu amintiri din copilărie, când mesele de familie erau pline de bunătăți gătite cu drag. Această rețetă nu este doar hrănitoare, ci și ușor de preparat, perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii.

Ingredientele necesare:
- 10 cartofi medii (aproximativ 1,5 kg)
- 4 cepe mari
- Frunzele de la 4 cepe verzi (pentru un plus de aromă)
- 200 ml bulion (sau suc de roșii)
- 300 g carne de porc (pulpa sau spata, tăiată în bucăți mici)
- 50 ml ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
- Sare (după gust)
- 1 legătură de mărar proaspăt (pentru a da un gust inconfundabil)

Etapele preparării:

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a curăța cartofii de coajă și a-i tăia în cuburi mari, de aproximativ 3-4 cm. Acest lucru va asigura că se gătesc uniform și nu se sfărâmă în timpul procesului de gătire. Cepele se taie mărunt, iar frunzele de ceapă verde se toacă și ele, păstrându-le deoparte pentru a le adăuga la final.

2. Încălzirea uleiului: Într-o cratiță mare, încălzește uleiul la foc mediu. Un truc util este să testezi temperatura uleiului punând o bucată mică de carne; dacă sizzlează, e timpul să adaugi carnea.

3. Gătirea cărnii: Adaugă carnea de porc tăiată în cratiță și sărează-o puțin înainte de a începe să o prăjești. Gătește carnea timp de 10-15 minute, amestecând din când în când, până când se rumenește frumos. Aromele se vor concentra și vor oferi un gust deosebit tocanitei.

4. Adăugarea cepei: După ce carnea este frumos rumenită, adaugă ceapa tocată mărunt (atât ceapa uscată, cât și frunzele de ceapă verde). Lasă-le să se înăbușe împreună timp de aproximativ 10 minute. Ceapa va adăuga o dulceață naturală preparatului și va îmbogăți aromele.

5. Cartofii: Acum este momentul perfect să adaugi cartofii tăiați în cratiță. Amestecă-le bine cu carnea și ceapa, apoi acoperă totul cu apă (aproximativ 1-1,5 litri). Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc domol timp de 20-25 de minute, sau până când cartofii sunt bine fierți.

6. Adăugarea bulionului: Odată ce cartofii sunt fierti, adaugă bulionul (sau sucul de roșii) și lasă să fiarbă pentru încă 5-10 minute. Acest pas adaugă o notă de aciditate, echilibrând gustul bogat al cărnii și al cartofilor.

7. Finalizarea preparatului: Potrivește de sare după gust, amestecând bine pentru a distribui aromele uniform. La final, adaugă mărarul proaspăt tocat, care va da un parfum proaspăt și o culoare vibrantă tocanitei.

8. Servire: Servește tocănița caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă, care să absoarbă sosul delicios. O salată verde simplă poate fi un acompaniament perfect, aducând un contrast proaspăt.

Sfaturi practice:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, precum vita sau pui, în funcție de preferințe.
- Dacă îți place o aromă mai intensă, poți adăuga condimente precum boia de ardei sau un vârf de cumin.
- Mărarul poate fi înlocuit cu pătrunjel sau busuioc pentru o variantă diferită.

Beneficii nutriționale:
Tocănița de cartofi cu carne de porc este o masă consistentă, bogată în carbohidrați din cartofi și proteine din carne. Mărarul adaugă vitamine și minerale esențiale, contribuind la o alimentație echilibrată. O porție (aproximativ 250 g) poate conține aproximativ 400-500 calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi cartofi dulci în loc de cartofi obișnuiți? Da, cartofii dulci vor oferi o notă dulce și o textură diferită.
- Este această rețetă potrivită pentru congelare? Da, tocanita se păstrează bine la congelator. Poți să o porționezi și să o depozitezi în recipiente etanș.
- Cu ce pot combina tocănița? Un vin roșu ușor, o bere blondă sau o limonadă proaspătă sunt opțiuni excelente pentru a acompania acest preparat.

Experiența de a găti această tocăniță de cartofi cu carne de porc și mărar este cu siguranță una plină de satisfacții. Pe lângă faptul că este o rețetă simplă și delicioasă, este și o modalitate minunată de a aduce familia împreună la masă. Savurați fiecare înghițitură și lăsați-vă purtați de amintirile plăcute pe care le creează fiecare masă!