आलू का स्टू सूअर के मांस और डिल के साथ

आलू की सब्जी, सूअर का मांस और डिल के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जब खाने की आरामदायकता की बात आती है, तो कुछ भी गर्म और सुगंधित स्टू की तुलना में बेहतर नहीं है, जो साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री से भरा होता है। सूअर का मांस और डिल के साथ आलू की सब्जी उन व्यंजनों में से एक है जो हमें बचपन की यादों से भर देती है, जब परिवार के खाने में प्यार से पकाए गए स्वादिष्ट व्यंजन होते थे। यह नुस्खा न केवल पौष्टिक है, बल्कि बनाने में भी आसान है, परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:
- 10 मध्यम आलू (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 4 बड़े प्याज
- 4 हरी प्याज के पत्ते (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 200 मिलीलीटर शोरबा (या टमाटर का रस)
- 300 ग्राम सूअर का मांस (जांघ या कंधा, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (विशिष्ट स्वाद देने के लिए)

पकाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों (लगभग 3-4 सेमी) में काटें। यह सुनिश्चित करेगा कि वे समान रूप से पकें और पकाने की प्रक्रिया में टूटें नहीं। प्याज को बारीक काटें, और हरी प्याज के पत्तों को भी काटकर अलग रख लें ताकि अंत में डाल सकें।

2. तेल गर्म करना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि तेल के तापमान को जांचने के लिए एक छोटा सा मांस का टुकड़ा डालें; यदि यह चिटकता है, तो इसका मतलब है कि मांस डालने का समय आ गया है।

3. मांस पकाना: कटे हुए सूअर के मांस को बर्तन में डालें और थोड़ा नमक डालें, फिर भूनना शुरू करें। मांस को 10-15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए। स्वाद एकत्रित होंगे और स्टू को विशेष स्वाद देंगे।

4. प्याज डालना: जब मांस अच्छे से भुन जाए, तो बारीक कटे प्याज (सूखे प्याज और हरी प्याज के पत्ते दोनों) डालें। इन्हें लगभग 10 मिनट तक एक साथ भाप में पकने दें। प्याज व्यंजन में एक प्राकृतिक मिठास लाएगा और स्वाद को समृद्ध करेगा।

5. आलू: अब आलू को बर्तन में डालने का सही समय है। इन्हें मांस और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर सब कुछ पानी (लगभग 1-1.5 लीटर) से ढक दें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक आलू अच्छी तरह से पक न जाएं।

6. शोरबा डालना: एक बार आलू पक जाएं, शोरबा (या टमाटर का रस) डालें और 5-10 मिनट और उबालें। यह कदम अम्लता का एक नोट जोड़ता है, जो मांस और आलू के समृद्ध स्वाद को संतुलित करता है।

7. पकवान को पूरा करना: स्वादानुसार नमक मिलाएं, और स्वाद को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, ताजा कटा हुआ डिल डालें, जो स्टू को ताज़ा सुगंध और जीवंत रंग देगा।

8. परोसना: गर्म स्टू को परोसें, एक ताज़ा रोटी या मक्का के साथ, जो स्वादिष्ट सॉस को सोaks ले। एक साधारण हरी सलाद एकदम सही संगत हो सकती है, जो ताज़ा विपरीत लाती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे बीफ या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पेपरिका या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- डिल को पार्सले या तुलसी से बदलकर एक अलग संस्करण बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का मांस और आलू की सब्जी एक भरपूर भोजन है, जो आलू से कार्बोहाइड्रेट और मांस से प्रोटीन से भरपूर है। डिल आवश्यक विटामिन और खनिजों को जोड़ता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है। एक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 400-500 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सामान्य आलू के बजाय शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, शकरकंद एक मीठा स्वाद और एक अलग बनावट देगा।
- क्या यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है? हाँ, सब्जी को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे भागों में बांट सकते हैं और एयरटाइट कंटेनरों में स्टोर कर सकते हैं।
- मैं सब्जी के साथ क्या मिला सकता हूँ? एक हल्का लाल वाइन, एक पीले बियर या एक ताज़ा नींबू पानी इस व्यंजन के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

इस सूअर का मांस और डिल के साथ आलू की सब्जी को पकाने का अनुभव निश्चित रूप से संतोषजनक है। यह न केवल एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि परिवार को एक साथ खाने के लिए इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। हर कौर का आनंद लें और उन सुखद यादों में खो जाएँ जो हर भोजन बनाते हैं!