Ragoût de pommes de terre avec du porc et de l'aneth

Ragoût de pommes de terre au porc et à l'aneth

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Quand il s'agit de confort culinaire, rien ne se compare à un ragoût chaud et savoureux, rempli d'ingrédients simples mais pleins de saveur. Le ragoût de pommes de terre au porc et à l'aneth est l'une de ces recettes qui évoque des souvenirs d'enfance, lorsque les repas en famille étaient remplis de délices cuisinés avec amour. Cette recette n'est pas seulement nourrissante, mais aussi facile à préparer, parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis.

Ingrédients nécessaires :
- 10 pommes de terre moyennes (environ 1,5 kg)
- 4 gros oignons
- Feuilles de 4 oignons verts (pour un goût supplémentaire)
- 200 ml de jus de tomate (ou de purée de tomate)
- 300 g de porc (épaule ou cuisse, coupé en petits morceaux)
- 50 ml d'huile (de tournesol ou d'olive)
- Sel (au goût)
- 1 bouquet d'aneth frais (pour donner une saveur inoubliable)

Étapes de préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes d'environ 3-4 cm. Cela garantira qu'elles cuisent uniformément et ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Hachez finement les oignons et hachez également les feuilles d'oignon vert, en les mettant de côté pour les ajouter à la fin.

2. Chauffage de l'huile : Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Un truc utile consiste à tester la température de l'huile en ajoutant un petit morceau de viande ; si ça grésille, il est temps d'ajouter la viande.

3. Cuisson de la viande : Ajoutez le porc coupé dans la casserole et saupoudrez un peu de sel avant de commencer à le faire frémir. Faites cuire la viande pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Les saveurs se concentreront et donneront un goût particulier au ragoût.

4. Ajout de l'oignon : Une fois que la viande est bien dorée, ajoutez l'oignon haché finement (à la fois l'oignon sec et les feuilles d'oignon vert). Laissez-les suer ensemble pendant environ 10 minutes. L'oignon ajoutera une douceur naturelle au plat et enrichira les saveurs.

5. Pommes de terre : C'est maintenant le moment parfait d'ajouter les pommes de terre coupées dans la casserole. Mélangez-les bien avec la viande et l'oignon, puis couvrez le tout d'eau (environ 1-1,5 litres). Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

6. Ajout du jus de tomate : Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajoutez le jus de tomate (ou la purée de tomate) et laissez mijoter encore 5-10 minutes. Cette étape ajoute une note d'acidité, équilibrant le goût riche de la viande et des pommes de terre.

7. Finalisation du plat : Ajustez le sel selon votre goût, en remuant bien pour répartir les saveurs uniformément. Enfin, ajoutez l'aneth frais haché, qui donnera un parfum frais et une couleur vibrante au ragoût.

8. Service : Servez le ragoût chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta pour absorber la délicieuse sauce. Une simple salade verte peut être un accompagnement parfait, apportant un contraste frais.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le bœuf ou le poulet, selon vos préférences.
- Si vous aimez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou une pincée de cumin.
- L'aneth peut être remplacé par du persil ou du basilic pour une variante différente.

Bénéfices nutritionnels :
Le ragoût de pommes de terre au porc est un repas copieux, riche en glucides provenant des pommes de terre et en protéines provenant de la viande. L'aneth ajoute des vitamines et des minéraux essentiels, contribuant à une alimentation équilibrée. Une portion (environ 250 g) peut contenir environ 400-500 calories, selon la quantité d'huile utilisée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre ordinaires ? Oui, les patates douces offriront une note sucrée et une texture différente.
- Cette recette est-elle adaptée à la congélation ? Oui, le ragoût se conserve bien au congélateur. Vous pouvez le portionner et le conserver dans des récipients hermétiques.
- Avec quoi puis-je combiner le ragoût ? Un vin rouge léger, une bière blonde ou une limonade fraîche sont d'excellentes options pour accompagner ce plat.

L'expérience de cuisiner ce ragoût de pommes de terre au porc et à l'aneth est sans aucun doute satisfaisante. En plus d'être une recette simple et délicieuse, c'est aussi un moyen merveilleux de rassembler la famille autour de la table. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par les souvenirs agréables que chaque repas crée !