Ensopado de batata com carne de porco e endro

Ensopado de batatas com carne de porco e endro

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Quando se trata de conforto gastronômico, nada se compara a um ensopado quente e aromático, cheio de ingredientes simples, mas saborosos. O ensopado de batatas com carne de porco e endro é uma daquelas receitas que nos traz lembranças da infância, quando as refeições em família eram repletas de delícias cozinhadas com amor. Esta receita não é apenas nutritiva, mas também fácil de preparar, perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos.

Ingredientes necessários:
- 10 batatas médias (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 cebolas grandes
- Folhas de 4 cebolinhas (para um toque extra de sabor)
- 200 ml de caldo (ou suco de tomate)
- 300 g de carne de porco (pernil ou paleta, cortada em pedaços pequenos)
- 50 ml de óleo (de girassol ou azeite)
- Sal (a gosto)
- 1 maço de endro fresco (para dar um sabor inconfundível)

Etapas de preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos grandes, de aproximadamente 3-4 cm. Isso garantirá que cozinhem de maneira uniforme e não desmanchem durante o processo de cozimento. Corte as cebolas em pedaços pequenos e pique as folhas de cebolinhas, reservando-as para adicionar no final.

2. Aquecendo o óleo: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Uma dica útil é testar a temperatura do óleo colocando um pequeno pedaço de carne; se chiar, é hora de adicionar a carne.

3. Cozinhando a carne: Adicione a carne de porco cortada na panela e tempere levemente antes de começar a fritar. Cozinhe a carne por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando, até que fique bem dourada. Os sabores se concentrarão e darão um gosto especial ao ensopado.

4. Adicionando a cebola: Depois que a carne estiver bem dourada, adicione a cebola picada (tanto a cebola seca quanto as folhas de cebolinha). Deixe refogar junto por cerca de 10 minutos. A cebola adicionará uma doçura natural ao prato e enriquecerá os sabores.

5. Batatas: Agora é o momento perfeito para adicionar as batatas cortadas à panela. Misture bem com a carne e a cebola, depois cubra tudo com água (aproximadamente 1-1,5 litros). Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que as batatas estejam bem cozidas.

6. Adicionando o caldo: Assim que as batatas estiverem cozidas, adicione o caldo (ou suco de tomate) e deixe ferver por mais 5-10 minutos. Este passo adiciona uma nota de acidez, equilibrando o sabor rico da carne e das batatas.

7. Finalizando o prato: Ajuste o sal a gosto, mexendo bem para distribuir os sabores uniformemente. Por fim, adicione o endro fresco picado, que dará um aroma fresco e uma cor vibrante ao ensopado.

8. Servindo: Sirva o ensopado quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta, que absorverá o delicioso molho. Uma salada verde simples pode ser um acompanhamento perfeito, trazendo um contraste fresco.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como carne bovina ou frango, conforme suas preferências.
- Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar temperos como páprica ou uma pitada de cominho.
- O endro pode ser substituído por salsa ou manjericão para uma versão diferente.

Benefícios nutricionais:
O ensopado de batatas com carne de porco é uma refeição substancial, rica em carboidratos das batatas e proteínas da carne. O endro adiciona vitaminas e minerais essenciais, contribuindo para uma alimentação equilibrada. Uma porção (aproximadamente 250 g) pode conter cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar batatas-doces em vez de batatas comuns? Sim, as batatas-doces darão um toque doce e uma textura diferente.
- Esta receita é adequada para congelar? Sim, o ensopado conserva-se bem no congelador. Você pode porcioná-lo e armazená-lo em recipientes herméticos.
- Com o que posso combinar o ensopado? Um vinho tinto leve, uma cerveja clara ou uma limonada fresca são opções excelentes para acompanhar este prato.

A experiência de cozinhar este ensopado de batatas com carne de porco e endro é certamente gratificante. Além de ser uma receita simples e deliciosa, é também uma maneira maravilhosa de reunir a família à mesa. Saboreie cada garfada e deixe-se levar pelas boas lembranças que cada refeição cria!