Rulouri din muschi de porc cu sos bechamel

Rulouri din mușchi de porc cu sos bechamel

Descoperă o rețetă savuroasă și reconfortantă care va aduce bucurie atât în bucătăria ta, cât și pe masa de sărbătoare! Rulourile din mușchi de porc cu sos bechamel sunt un preparat rafinat, dar ușor de realizat, perfect pentru o cină specială sau o reuniune cu prietenii. Această rețetă combină delicatețea cărnii de porc cu aromele bogate ale brânzei, pastramei și ciupercilor, toate acoperite de un sos bechamel cremos și delicios.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

Pentru rulouri:
- 10 felii de mușchi de porc foarte subțiri
- 100 g pastrama (alege o variantă de calitate, cu un gust pronunțat)
- 100 g cașcaval (preferabil un cașcaval semi-tare, care se topește frumos)
- 1 castravete murat (pentru o notă de prospețime și acrișor)
- 1 borcan de ciuperci conservate întregi (aprox. 300 g)
- 1 lingură și jumătate de muștar
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Vegeta, după gust
- Boia de ardei (pentru un plus de culoare și aromă)

Pentru sosul bechamel:
- 50 g unt
- 1 lingură și jumătate de făină
- 250 ml lapte (folosește lapte integral pentru un sos mai cremos)
- Piper, după gust
- Vegeta, după gust

Pas cu pas:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a bate ușor feliile de mușchi de porc cu un ciocan pentru șnițele. Acest lucru va ajuta carnea să devină mai fragedă. Asigură-te că nu le bați prea tare, pentru a nu le distruge textura.

2. Condimentarea: Condimentează fiecare felie de carne cu piper, vegeta și boia de ardei. Aceste condimente vor intensifica aroma cărnii. Apoi, ungerile fiecare felie cu un strat subțire de muștar. Muștarul va adăuga un gust ușor picant și va ajuta la lipirea ingredientelor.

3. Adăugarea umpluturii: Taie cașcavalul și pastrama în fâșii subțiri, de aproximativ un deget lățime. De asemenea, taie castravetele murat în fâșii subțiri. Pe fiecare felie de carne, așază o fâșie de pastrama, o fâșie de cașcaval și două fâșii de castravete murat.

4. Formarea rulourilor: Rulează fiecare felie strâns și fixează fiecare rulou cu ajutorul unei scobitori. Acest pas este crucial pentru a menține umplutura în interior în timpul coacerii.

5. Prepararea vasului: Ia un vas yena și unge-l din belșug cu unt. Așază rulourile în vas, având grijă să le așezi într-un singur strat. Spală bine ciupercile și taie-le felii. Așază-le peste rulouri. Presară puțină boia de ardei deasupra și adaugă jumătate de cană de apă în vas pentru a menține umiditatea în timpul coacerii.

6. Coacerea: Acoperă vasul cu un capac și dă-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 1 oră – 1 oră și 10 minute. În acest timp, rulourile se vor găti uniform, iar aromele se vor îmbina perfect.

7. Prepararea sosului bechamel: Începe să prepari sosul bechamel în ultimele 20 de minute de coacere a rulourilor. Într-o tigaie, topește untul la foc mediu. Când este complet topit, adaugă făina în ploaie, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

8. Adăugarea laptelui: Condimentează cu piper și un strop de vegeta. Începe să adaugi laptele câte puțin, amestecând energic pentru a omogeniza compoziția. Ridică tigaia de pe foc și amestecă bine pentru a evita formarea de cocoloașe. Pune din nou tigaia pe foc și continuă să amesteci până când sosul începe să se îngroașe. Acest sos este baza perfectă pentru orice preparat.

9. Finalizarea: Când rulourile sunt gata, scoate-le din cuptor și îndepărtează scobitorile. Așază rulourile pe o farfurie și toarnă sosul bechamel deasupra.

10. Servire: Servește aceste rulouri delicioase alături de un piure de cartofi sau o salată verde proaspătă. Poți adăuga și o sticlă de vin alb sec pentru a completa experiența culinară.

Sfaturi utile:
- Varietăți: Poți experimenta cu umpluturi diferite, folosind brânză feta sau mozzarella în loc de cașcaval, sau chiar legume prăjite pentru o variantă vegetariană.
- Pregătire în avans: Rulourile pot fi pregătite cu câteva ore înainte și lăsate la rece, apoi introduse la cuptor înainte de servire.
- Sos bechamel: Sosul bechamel se poate îmbogăți cu brânză rasă pentru un gust și mai intens.

Informații nutriționale (per porție aproximativă):
- Calorii: 550 kcal
- Proteine: 35 g
- Grăsimi: 35 g
- Carbohidrați: 20 g

Această rețetă nu este doar un festin pentru papilele gustative, ci și o oportunitate de a aduna familia și prietenii în jurul mesei. Fiecare mușcătură din aceste rulouri de mușchi de porc cu sos bechamel îți va aduce bucurie și căldură. Poftă bună!