Rollos de carne de cerdo con salsa bechamel

Rollos de lomo de cerdo con salsa bechamel

Descubre una receta sabrosa y reconfortante que traerá alegría tanto a tu cocina como a tu mesa festiva. Los rollos de lomo de cerdo con salsa bechamel son un plato refinado pero fácil de hacer, perfecto para una cena especial o una reunión con amigos. Esta receta combina la ternura de la carne de cerdo con los ricos sabores del queso, pastrami y champiñones, todo cubierto con una salsa bechamel cremosa y deliciosa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

Para los rollos:
- 10 rebanadas muy finas de lomo de cerdo
- 100 g de pastrami (elige una variante de calidad con un sabor pronunciado)
- 100 g de queso (preferiblemente un queso semi-duro que se derrita bien)
- 1 pepinillo en vinagre (para un toque de frescura y acidez)
- 1 tarro de champiñones enlatados enteros (aprox. 300 g)
- 1 y media cucharadas de mostaza
- Pimienta recién molida, al gusto
- Vegeta, al gusto
- Pimentón (para un toque extra de color y sabor)

Para la salsa bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 1 y media cucharadas de harina
- 250 ml de leche (usa leche entera para una salsa más cremosa)
- Pimienta, al gusto
- Vegeta, al gusto

Paso a paso:

1. Preparación de la carne: Comienza golpeando suavemente las rebanadas de lomo de cerdo con un mazo de carne. Esto ayudará a que la carne se vuelva más tierna. Asegúrate de no golpear demasiado fuerte para no destruir la textura.

2. Sazonar: Sazona cada rebanada de carne con pimienta, vegeta y pimentón. Estas especias intensificarán el sabor de la carne. Luego, unta cada rebanada con una capa delgada de mostaza. La mostaza añadirá un ligero picante y ayudará a unir los ingredientes.

3. Agregar el relleno: Corta el queso y el pastrami en tiras finas, de aproximadamente un ancho de dedo. También corta el pepinillo en tiras finas. En cada rebanada de carne, coloca una tira de pastrami, una tira de queso y dos tiras de pepinillo.

4. Formar los rollos: Enrolla cada rebanada firmemente y asegura cada rollo con un palillo. Este paso es crucial para mantener el relleno en el interior durante la cocción.

5. Preparar el recipiente: Toma un recipiente para hornear y engrásalo generosamente con mantequilla. Coloca los rollos en el recipiente, asegurándote de disponerlos en una sola capa. Lava bien los champiñones y córtalos en rodajas. Colócalos sobre los rollos. Espolvorea un poco de pimentón por encima y añade media taza de agua al recipiente para mantener la humedad durante la cocción.

6. Cocción: Cubre el recipiente con una tapa y colócalo en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora – 1 hora y 10 minutos. Durante este tiempo, los rollos se cocinarán uniformemente y los sabores se mezclarán a la perfección.

7. Preparar la salsa bechamel: Comienza a preparar la salsa bechamel durante los últimos 20 minutos de cocción de los rollos. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez completamente derretida, agrega la harina poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.

8. Agregar la leche: Sazona con pimienta y un chorrito de vegeta. Comienza a añadir la leche poco a poco, removiendo enérgicamente para homogeneizar la mezcla. Retira la sartén del fuego y mezcla bien para evitar grumos. Vuelve a poner la sartén al fuego y continúa removiendo hasta que la salsa comience a espesar. Esta salsa es la base perfecta para cualquier plato.

9. Finalizar: Cuando los rollos estén listos, sácalos del horno y retira los palillos. Coloca los rollos en un plato y vierte la salsa bechamel por encima.

10. Servir: Sirve estos deliciosos rollos junto con puré de patatas o una ensalada verde fresca. También puedes añadir una botella de vino blanco seco para completar la experiencia culinaria.

Consejos útiles:
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes rellenos, usando queso feta o mozzarella en lugar de queso, o incluso verduras asadas para una opción vegetariana.
- Preparación con antelación: Los rollos se pueden preparar unas horas antes y dejar enfriar, luego hornear antes de servir.
- Salsa bechamel: La salsa bechamel se puede enriquecer con queso rallado para un sabor aún más intenso.

Información nutricional (por porción aproximada):
- Calorías: 550 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 35 g
- Carbohidratos: 20 g

Esta receta no es solo un festín para las papilas gustativas, sino también una oportunidad para reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. Cada bocado de estos rollos de lomo de cerdo con salsa bechamel te traerá alegría y calidez. ¡Buen provecho!